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Mini gâteaux à garnir : dés de mangue, ganache chocolat passion !



  • Mini gâteaux à garnir : dés de mangue, ganache chocolat passion !
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Type de recette: Autre
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Prêt en: 2 h, 20 m
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

- 75 g de beurre mou
- 50 g de sucre en poudre
- 25 g de cassonade
- 1 œuf,
- le zeste râpé très fin d'une orange bio
- jus
- 60 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique.

Préparation:

Etape 1: Verser la préparation dans les moules, puis enfourner thermostat 6, pendant 15 minutes. Laisser bien refroidir avant le démoulage

Etape 2: Couper une demi mangue en petits dés, puis tapisser le fond des gâteaux avec quelques dés.

Etape 3: Préparez la ganache en faisant fondre 100 g de chocolat au lait de couverture.

Etape 4: Ajouter dans le chocolat chaud le jus d'un fruit de la passion, en 2 fois, en émulsionnant bien.

Etape 5: Puis ajouter 50 g de crème liquide chaude. Laisser prendre 2 heures à température ambiante, en filmant au contact.

Etape 6: Compléter les gâteaux de la ganache, et servir aussitôt.


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