Ces biscuits sont sablés et parfumés à souhait, le paprika donne une magnifique couleur à la pâte. Vous pourrez manger ces sablés tout seuls ou bien avec une tartinade.
Au robot ou du bout des doigts, mélanger d'abord les ingrédients secs (fromage compris), ajouter le beurre coupé en petits morceaux, le jaune d’œuf et le sel. Travailler rapidement.
La pâte obtenue est sableuse mais souple. Façonner un boudin et le laisser au frais au minimum 1 heure ou la veille si possible. Découper en rondelles de 7 à 8 mm.
Enfourner jusqu'à ce que les sablés soient dorés assez clairs.
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