Sauce échalote au vin blanc

Préparation

• Faire chauffer la poêle.
• Émincer très finement les échalotes.
• Les faire dorer dans l'huile.
• Une fois l'échalote bien caramélisée, déglacer avec du vin blanc.
• Il faut que le vin recouvre les échalotes.
• Mettre dans une moitié de bol, du bouillon chaud.
• Y diluer la maïzena à l'aide d'un fouet.
• Une fois le vin réduit et absorbé par les échalotes.
• Saler et poivrer.
• Puis ajouter la préparation bouillon/maïzena.
• Laisser épaissir, en remuant constamment.