Quelques heures avant, mélanger les graines de chia dans le lait de coco, réserver au frigo. Peler la mangue et la couper en dés. Dans un bol haut, placer les dés de mangue, le sirop de gingembre et le jus de citron et mixer le tout.
Verser la purée de mangue dans le fond des 4 coupes. Réserver au frigo. Lorsque les graines de chia auront gonflé, les répartir dans les coupes, sur la purée de mangue.
Décorer avec quelques framboises. Ajouter un peu de coulis de fruits rouges.
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