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Mes premiers macarons au chocolat

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Mes premiers macarons au chocolat

Ingrédients:

95 g de poudre d'amandes
155 g de sucre glace
75 g de blanc d'oeuf (les blancs d'environ 2 oeufs)
50 g de sucre en poudre
15 g de cacao en poudre non sucré (ou 1 pointe de couteau de colorant alimentaire marron de la boutique Shopping Culinaire)

Pour la ganache :
50 g de chocolat noir
5 cl de crème liquide entière

Préparation:

Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes et le cacao en poudre. Bien les mélanger.

Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois.

Verser le colorant dans cette préparation si vous n'avez pas mis de cacao en poudre.

Incorporer les blancs aux poudres et travailler le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'ils soient lisses. La pâte doit tout juste faire un ruban.

A l'aide de la poche à douille munie de la douille, dresser les macarons sur la sil pat ou sur une feuille de papier sulfurisée.

Tapoter la plaque ou se trouvent les macarons sur le plan de travail puis laisser reposer (laisser croûter) pendant 30 mn.

Préchauffer le four à 150°C.

Faire cuire à four chaud pendant 12 à 15 mn puis laisser refroidir avant de les décoller.

Pendant ce temps, préparer la ganache chocolat : faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat coupé en petits morceaux. Bien mélanger le tout lorsque le chocolat est fondu puis laisser refroidir la ganache puis en garnir les macarons et les assembler 2 par 2.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 238Kcal
  • 12%
  • Glucides:
  • 29.8g
  • 10%
  • Lipides:
  • 10.4g
  • 16%
  • Gras sat.:
  • 3.1g
  • 16%
  • Protéines:
  • 4.6g
  • 9%
  • Fibres:
  • 2g
  • 8%
  • Sucre:
  • 28.4g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 61g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien


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Commentaires des membres:

5 / 5

J'ai fait, j'ai goûté, j'ai pris mon pied.

Posté le 16/07/2015, 12:06 | J'ai cuisiné cette recette
5 / 5

Ces macarons au chocolat, c'est un pur délice! Mes papilles s'en souviennent encore!

Posté le 20/06/2015, 16:26 | J'ai cuisiné cette recette
5 / 5

Excellente

Posté le 13/05/2015, 17:03 | J'ai cuisiné cette recette
5 / 5

Très bonne recette
merci pour le partage

Posté le 06/05/2015, 21:00 | J'ai cuisiné cette recette
delices_t2014
4 / 5

Merci pour cette recette, je l'ai testé ce week-end, ils sont délicieux !
Par contre mes coques sont toutes raplapla ;-( une idée du pourquoi ?

delices_t2014 | Posté le 26/01/2015, 12:30 | J'ai cuisiné cette recette
3 / 5

Chef Hassan merci pour tt chef

Posté le 22/10/2013, 21:05 | J'ai cuisiné cette recette
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