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Mousse de mascarpone sur gelée de fruits rouges
Par pommes cannelles (Voir son site)
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 1 Heure(s)
Temps de cuisson: 3 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
500 ml de très bon jus de fruits rouges,
2 gr d'agar agar
200 gr de mascarpone
50 gr de sucre
2 oeufs bio
2 gr d'agar agar
200 gr de mascarpone
50 gr de sucre
2 oeufs bio
Préparation:
Mélangez l'agar agar au jus de fruits et le porter à ébullition durant 2 minutes,
Remplir la moitié des verrines avec le jus de fruits et faire prendre au frais,
Pendant ce temps, préparez la mousse de mascarpone
Séparez les blancs des jaunes,
Montez en neige les blancs,
Mélangez les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre,
Ajoutez à la préparation le mascarpone,
Et finir en rajoutant délicatement les blanc en neige
Ajoutez cette mousse de mascarpone à la gelée de fruits rouges,
Et laissez au frais au moins 3 heures.
Remplir la moitié des verrines avec le jus de fruits et faire prendre au frais,
Pendant ce temps, préparez la mousse de mascarpone
Séparez les blancs des jaunes,
Montez en neige les blancs,
Mélangez les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre,
Ajoutez à la préparation le mascarpone,
Et finir en rajoutant délicatement les blanc en neige
Ajoutez cette mousse de mascarpone à la gelée de fruits rouges,
Et laissez au frais au moins 3 heures.
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