Émincer très fin la scarole, couper en cubes le gruyère, couper la pomme en petits morceaux et les faire dorer à la poêle avec le miel de lavande.
Couper le lard en 5 et le faire dorer à la poêle, couper le pain en cube et le dorer dans la poêle.
Couper les grains de raisin en 2 pour enlever les pépins. Couper la figue en 4.
Montage : Commencer par la salade, ajouter la pomme, le raisin, le gruyère, le pain et le lard finir par les noix et les figues. Servir la vinaigrette dans un bol.
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