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Salade de courgettes croquante au parmesan et aux pignons

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6 commentaires



Ingrédients:

4 petites courgettes bien fermes
80 g de parmesan en morceau
40 g de pignons
2 brins de basilic
3 CS d'huile d'olive
1 petit piment rouge frais
sel
un filet de jus de citron

Préparation:

Rincer et sécher les courgettes et supprimer les extrémités. Avec un épluche-légumes, les couper en rubans dans la longueur. Tailler de même le parmesan en copeaux.

Faire griller les pignons à sec dans une poêle antiadhésive. Epépiner le piment , puis le hacher finement, en vous protégeant les mains avec des gants fins.

Mélanger les courgettes dans un saladier avec le piment, le basilic effeuillé et ciselé, les pignons , l'huile et du sel. Ajouter un filet de jus de citron, mélanger et répartir sur les assiettes avec le parmesan.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 306Kcal
  • 15%
  • Glucides:
  • 8g
  • 3%
  • Lipides:
  • 23.6g
  • 36%
  • Gras sat.:
  • 5.7g
  • 29%
  • Protéines:
  • 12.9g
  • 26%
  • Fibres:
  • 4.2g
  • 17%
  • Sucre:
  • 5.8g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 316g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf


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Commentaires des membres:

5 / 5

Excellent

edwige derer | Posté le 09/01/2014, 11:06
3 / 5

Une nouvelle façon de manger les courgettes....çà change des gratins, farci ou soupe! Bon appétit et merci pour toutes vos idées au quotidien

Posté le 10/08/2011, 18:06
4 / 5

J'ai adoré, je l'ai fait avec des petites courgettes qui venaient directement du jardin, c'est un régal, j'en referais. Merci pour cette bonne recette

Posté le 21/07/2011, 18:32
4 / 5

Excellente entrée le mélange froid des courgettes et chaud des pignons est réussi, rapide à préparer

raclacol | Posté le 03/06/2011, 12:33
vegas11
5 / 5

Vraiment trés frais et bon

vegas11 | Posté le 30/05/2011, 14:46
4 / 5

J'aime beaucoup cette façon de préparer les courgettes crues ou cuites (tagliatelles) qui leur donne un aspect appétissant, et s'imprègnent mieux des aromates ajoutés

snoopette | Posté le 30/05/2011, 09:42

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