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Salade de courgettes croquante au parmesan et aux pignons

(3.86/5 - 21 votes)

6 commentaires
Salade de courgettes croquante au parmesan et aux pignonsType de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Prêt en: 10 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 306 Kcal | ProPoints: 8
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Ingrédients:

4 petites courgettes bien fermes
80 g de parmesan en morceau
40 g de pignons
2 brins de basilic
3 CS d'huile d'olive
1 petit piment rouge frais
sel
un filet de jus de citron
Préparation:

Rincer et sécher les courgettes et supprimer les extrémités. Avec un épluche-légumes, les couper en rubans dans la longueur. Tailler de même le parmesan en copeaux.

Faire griller les pignons à sec dans une poêle antiadhésive. Epépiner le piment , puis le hacher finement, en vous protégeant les mains avec des gants fins.

Mélanger les courgettes dans un saladier avec le piment, le basilic effeuillé et ciselé, les pignons , l'huile et du sel. Ajouter un filet de jus de citron, mélanger et répartir sur les assiettes avec le parmesan.


Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 306Kcal
  • 15%
  • Glucides:
  • 8g
  • 3%
  • Lipides:
  • 23.6g
  • 36%
  • Gras sat.:
  • 5.7g
  • 29%
  • Protéines:
  • 12.9g
  • 26%
  • Fibres:
  • 4.2g
  • 17%
  • Sucre:
  • 5.8g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 316g

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Par Canaelle (Voir son site)




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Commentaires des membres:

5 / 5

Excellent

edwige derer | Posté le 09/01/2014, 11:06
3 / 5

Une nouvelle façon de manger les courgettes....çà change des gratins, farci ou soupe! Bon appétit et merci pour toutes vos idées au quotidien

Posté le 10/08/2011, 18:06
4 / 5

J'ai adoré, je l'ai fait avec des petites courgettes qui venaient directement du jardin, c'est un régal, j'en referais. Merci pour cette bonne recette

Posté le 21/07/2011, 18:32
4 / 5

Excellente entrée le mélange froid des courgettes et chaud des pignons est réussi, rapide à préparer

raclacol | Posté le 03/06/2011, 12:33
vegas11
5 / 5

Vraiment trés frais et bon

vegas11 | Posté le 30/05/2011, 14:46
4 / 5

J'aime beaucoup cette façon de préparer les courgettes crues ou cuites (tagliatelles) qui leur donne un aspect appétissant, et s'imprègnent mieux des aromates ajoutés

snoopette | Posté le 30/05/2011, 09:42

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