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Salade de courgettes croquante au parmesan et aux pignons

(3.95/5 - 19 votes)

6 commentaires

Salade de courgettes croquante au parmesan et aux pignonsType de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Prêt en: 10 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 347 Kcal

Ingrédients:

4 petites courgettes bien fermes
80 g de parmesan en morceau
40 g de pignons
2 brins de basilic
3 CS d'huile d'olive
1 petit piment rouge frais
sel
un filet de jus de citron
Préparation:

Rincer et sécher les courgettes et supprimer les extrémités. Avec un épluche-légumes, les couper en rubans dans la longueur. Tailler de même le parmesan en copeaux.

Faire griller les pignons à sec dans une poêle antiadhésive. Epépiner le piment , puis le hacher finement, en vous protégeant les mains avec des gants fins.

Mélanger les courgettes dans un saladier avec le piment, le basilic effeuillé et ciselé, les pignons , l'huile et du sel. Ajouter un filet de jus de citron, mélanger et répartir sur les assiettes avec le parmesan.


Informations nutrionelles (pour 1 part):
  • Calories:
  • 347Kcal
  • 17%
  • Glucides:
  • 8g
  • 3%
  • Lipides:
  • 28.1g
  • 43%
  • Fat saturat:
  • 6.4g
  • 32%
  • Protéines:
  • 12.9g
  • 26%
  • Fibres:
  • 4.2g
  • 17%
  • Sucre:
  • 5.8g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 320g


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Par Canaelle (Voir son site)






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Commentaires des membressdfsd:

5 / 5

Excellent

|
3 / 5

Une nouvelle façon de manger les courgettes....çà change des gratins, farci ou soupe! Bon appétit et merci pour toutes vos idées au quotidien

4 / 5

J'ai adoré, je l'ai fait avec des petites courgettes qui venaient directement du jardin, c'est un régal, j'en referais. Merci pour cette bonne recette

4 / 5

Excellente entrée le mélange froid des courgettes et chaud des pignons est réussi, rapide à préparer

|
vegas11
5 / 5

Vraiment trés frais et bon

|
4 / 5

J'aime beaucoup cette façon de préparer les courgettes crues ou cuites (tagliatelles) qui leur donne un aspect appétissant, et s'imprègnent mieux des aromates ajoutés

|

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