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Sardines farcies à l'italienne

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3 commentaires


  • Sardines farcies à l'italienne
  • Sardines farcies à l'italienne, Photo 2
  • Sardines farcies à l'italienne, Photo 3
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 50 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 567 Kcal (1 part)
ProPoints: 15 (1 part)

Ingrédients:

12 sardines grosses
1 petit oignon
80 g de chapelure
30 g de pignons de pin
30 g de raisins secs
6 brins de menthe
6 brins de persil plat
½ c à café de paprika
3 pincées de sucre
4 c à soupe de jus d'orange Frais
1 c à soupe de vinaigre de vin blanc
3 c à soupe d'Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation:

Demander à votre poissonnier d’écailler et de vider les sardines, de retirer
la tête et l’arête centrale sans détacher les filets.
Rincer les sardines et les éponger.
Saler et poivrer.
Préparer la farce :
Peler et hacher l’oignon Rincer, sécher puis ciseler la menthe et le persil.
Dans une poêle, faire blondir l’oignon avec la moitié de l’huile pendant 2 min.
Ajouter les pignons et faire encore dorer 2 min.
Verser la chapelure, le sucre, le paprika.
Saler et poivrer.
Remuer et verser le tout dans une jatte.
Incorporer les raisins secs, le vinaigre, le jus d’orange frais, les herbes ciselées et mélanger. Préchauffer le four à th 7 (210°C).
Sur une planche, poser les sardines côté peau et répartir la farce dessus, côté tête.
Les rouler de la tête vers la queue, sans serrer.
Maintenir avec des piques en bois et les ranger dans un plat à four huilé.
Arroser du reste d’huile et enfourner pour 25 min.
Servir chaud, tiède ou froid.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 567Kcal
  • 28%
  • Glucides:
  • 40g
  • 13%
  • Lipides:
  • 29.1g
  • 45%
  • Gras sat.:
  • 5g
  • 25%
  • Protéines:
  • 29g
  • 58%
  • Fibres:
  • 2.8g
  • 11%
  • Sucre:
  • 23g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 345g
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf


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Commentaires des membres:

4 / 5

Manière facile pour faire les sardines farcies. merci

goerge | Posté le 12/04/2013, 14:15
5 / 5

Facile à faire !

Posté le 04/11/2012, 11:46
5 / 5

Excellent .je vous remercie .

Posté le 15/03/2012, 15:13

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