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Soufflé au foie gras.recette festive #12.

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Ingrédients:

- 75 g de foie gras cuit
- 30 g de farine
- 30 g de beurre
- 350 ml de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 4 blancs d'oeufs
- sel
- poivre
- 1 pincée de quatre épices

Préparation:

Etape 1: Dans une casserole,faire fondre à feu doux le beurre.

Etape 2: Ajouter la farine en pluie et mélanger jusqu'à ce que le tout se détache des parois.

Etape 3: Verser le lait chaud et remuer.Faire épaissir à feu doux.

Etape 4: Hors du feu,ajouter les jaunes d'oeufs 1 à 1. Saler et poivrer.Saupoudrer de quatre épices.

Etape 5: Ajouter le foie gras coupé en cube dans la préparation.Mélanger jusqu'à ce que ce dernier ai totalement fondu.

Etape 6: Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Les ajouter délicatement.

Etape 7: Verser dans 4 moules à soufflé. Enfourner 15 minutes à 200°.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 270Kcal
  • 13%
  • Glucides:
  • 10.4g
  • 3%
  • Lipides:
  • 20.6g
  • 32%
  • Gras sat.:
  • 9.8g
  • 49%
  • Protéines:
  • 10.3g
  • 21%
  • Fibres:
  • 0.6g
  • 3%
  • Sucre:
  • 4.9g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 163g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté


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