Tarte au fromage & pâte brisée à la farine de sarrasin

(3.69/5 - 13 votes)
4 commentaires

Recette facile pour une entrée réussie !

Ingrédients:

Pour la pâte :
75Gr de farine de sarrasin
75Gr de farine blanche
70Gr de beurre
1 oeuf (petit)
Sel

Pour la garniture :
120Gr de fromage (type gruyère suisse, emmental j'ai utilisé des restes de gruyère suisse, comté et emmental)
130Ml de crème liquide (entière de préférence)
2 œufs
1 cuillère à café de moutarde (de Dijon)
1 pincée de noix de muscade (en poudre)
Sel
Poivre

Préparation:

Etape 1: Préparer la pâte:
Verser les farines et le sel dans un saladier (ou dans votre robot pour aller plus vite). Mélanger.
Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir.

Etape 2: Lorsque la pâte devient sableuse, incorporer l'oeuf et pétrir à nouveau.

• Former une boule avec la pâte (vous pouvez ajouter un peu d'eau au besoin), l'aplatir légèrement et l'envelopper dans du film alimentaire. Réserver au frais 20 minutes au moins.

Etape 3: • Étaler ensuite la pâte en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer dans le moule.
Remettre au réfrigérateur, le temps de préchauffer le four à 180°C.

Etape 4: Couvrir la pâte de papier sulfurisé, et de billes de céramique ou légumes secs pour la faire cuire à blanc.
Enfourner pour 15 minutes puis la sortir du four, enlever billes de céramiques et la feuille de papier sulfurisé et laisser tiédir.

Etape 5: Pendant ce temps, préparer la garniture: Râper le fromage.
Battre les œufs la crème, la moutarde et la noix de muscade.
Saler et poivrer à votre convenance.

Etape 6: Parsemer le fond de tarte de fromage râpé puis verser dessus la préparation oeufs et crème.
Faire cuire à 180°C pendant 30 minutes environ ou jusqu'à ce que le mélange soit pris et doré.
Servir dès la sortie du four, bien chaud.

Bon appétit!

Observations:
Tarte de 22cm de diamètre

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 350Kcal
  • 18%
  • Glucides:
  • 18.6g
  • 6%
  • Lipides:
  • 25.3g
  • 39%
  • Gras sat.:
  • 15.8g
  • 79%
  • Protéines:
  • 11g
  • 22%
  • Fibres:
  • 1.1g
  • 4%
  • Sucre:
  • 1.4g
  • 2%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 106g
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





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Commentaires des membres:

3 / 5
Posté le 22/03/2012, 20:34

Bon mais un manque de saveur !

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jimena g
5 / 5jimena g
Posté le 23/03/2011, 20:44

Trés bonne cette tarte!!

(0) (0) Abuse
4 / 5
Posté le 14/06/2013, 11:47

Tres bonne

(0) (0) Abuse
4 / 5orten
Posté le 15/04/2013, 10:18

Bonne

(0) (0) Abuse

Questions:


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