Tataki de boeuf & légumes "à la japonaise"

Name: Tataki de boeuf & légumes "à la japonaise"
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: un beau morceau de bœuf de 500 gr; 10 cl de vinaigre balsamique blanc (à la place du vinaigre de riz); 5 cl de sauce soja; 5 cl de vin blanc; 3cm de gingembre et 1 oignon blanc coupés grossièrement

Voici une entrée vraiment bonne et rafraîchissante pour changer radicalement l’aliment journalier!

Entrée

4 parts

1 h 30 m

facile

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34

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Ingrédients

un beau morceau de bœuf de 500 gr
10 cl de vinaigre balsamique blanc (à la place du vinaigre de riz)
5 cl de sauce soja
5 cl de vin blanc
3cm de gingembre et 1 oignon blanc coupés grossièrement

Préparation

Couper la viande déjà crue finement en tranches.
Pour les légumes (carotte et navet), couper les en fine julienne puis mis dessus une belle pincée de sel. Laisser "mariner" 30 minutes, presser fortement les légumes dans une passoire afin d'éliminer l'eau de végétation.
Puis arroser les de vinaigre balsamique blanc et mis à mariner une bonne heure. Au moment de servir, verser dessus un peu d'huile de sésame, puis parsemer le tout de sésame noir et de menthe.

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