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Tourte saumon poireau crème tarama citronné

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7 commentaires



Ingrédients:

2 pâtes feuilletées,
2 poireaux,
200gr de saumon fumé,
100 gr de tarama de saumon,
2 jaunes œufs,
1 cas de persil haché,
30cl de crème fraiche,
1/2 cas de muscade,
50gr de gruyère râpé,
1 jus de citron,
1 œuf pour la dorure,
chapelure.
beurre,
poivre.

Préparation:

Lavez, séchez et coupez les poireaux en rondelles. Faites les sauter dans une sauteuse avec une noisette de beurre. Ajoutez la muscade et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Incorporez 2 cas de crème fraiche, laissez mijoter 2 minutes. Réservez.
Dans une casserole : mélangez le tarama, 2 cas de crème fraiche et le persil haché. A feu doux, mélangez, retirez du feu dès que le mélange est bien lisse. Versez la crème dans un récipient, incorporez le restant de crème fraiche, le jus de citron, les jaunes d'œufs, le poivre et le gruyère. Mélangez et réservez.
Disposez la 1ere pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquez-la à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Saupoudrez de chapelure et garnissez le fond de tarte avec la préparation poireaux.
Disposez ensuite par-dessus le saumon fumé en couche régulière. Versez délicatement la préparation crème sur le saumon.
Préchauffez le four à 200 °
Disposez la 2e pâte feuilletée et soudez soigneusement les deux pâtes. Striez superficiellement le dessus de pâte à l'aide d'un couteau, sans percer la pâte, et badigeonnez-la d'œuf battu. Enfournez pour 35 à 40 minutes selon votre four
Laissez refroidir 5 à 10 minutes avant de servir.


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Commentaires des membres:

4 / 5

Très bon même sans poireaux.

Posté le 06/06/2015, 14:44 | J'ai cuisiné cette recette
5 / 5

Très belle entrée pour les fêtes

rosy27 | Posté le 09/04/2014, 11:24
5 / 5

C'est excellent merci

Posté le 11/05/2012, 18:13
Nathalie.khabthani
4 / 5

C'est très bon et très très copieux

Nathalie.khabthani | Posté le 22/08/2011, 16:07
5 / 5

Merci

lilycuisine | Posté le 16/11/2009, 17:01
5 / 5

Merci

figue | Posté le 16/11/2009, 14:51
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