Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Verrine mangues chutney figues foie gras, et son espuma de fo

(4.20/5 - 5 votes)

1 commentaire

Original !

Verrine mangues chutney figues foie gras, et son espuma de foType de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Prêt en: 45 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 878 Kcal

Ingrédients:

1 mangue (bien à point)
200 gr de foie gras (1 bloc)
25cl de crème fleurette
Chutney de figues
Cacao
Pain d'épices
Préparation:

Le montage de ma verrine

De la mangue coupée en petits dés pour mettre au fond du contenant.

Ajoutez des dés de foie gras ( moitié du bloc)

Émiettez du pain d'épices et posez sur les dés de mangue et foie gras

Ajoutez 1 cuillère à café bombée de chutney de figues

remettre un peu de mangue.

Puis recouvrir d'une chantilly préparée au siphon avec 25 cl de crème fleurette et 100 gr de foie gras restants.

Pour ce faire il faut faire fondre le foie dans la crème. Laissez refroidir et mettre dans la cuve d'un siphon en ayant bien filtré dans un chinois au préalable. Mettre la cartouche de gaz. Secouez et mettre à plat au frigo au moins 3 heures.

Saupoudrez de cacao non sucré avant de servir.

{Ce billet est sponsorisé par : CELLIER DU PÉRIGORD
Vin moelleux château Miaudoux
La recette de mon pain d'épices est sur mon blog
J'ai utilisé les épices de mon partenaire : MILLE ET UNE ÉPICES}


Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 878Kcal
  • 44%
  • Glucides:
  • 83.2g
  • 28%
  • Lipides:
  • 54.5g
  • 84%
  • Fat saturat:
  • 29.2g
  • 146%
  • Protéines:
  • 10.6g
  • 21%
  • Fibres:
  • 5.8g
  • 23%
  • Sucre:
  • 57.6g
  • ProPoints:
  • 24

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 329g


Imprimer cette page
Par Nicole Passions (Voir son site)






Notez cette recette:

Commentaires des membres:

5 / 5

Je l'ai faîte quand j'ai invité des amis. Ils ont apprécié. Le mélange sucré/salé j'adore. Ce sera mon entrée pour le réveillon de Noël



Recette similaires


Articles connexes

Le foie gras s'invite sur les tables pour les fêtes !Le foie gras s'invite sur les tables pour les fêtes !Mardi gras : les origines et coutumes de cette fête !Mardi gras : les origines et coutumes de cette fête !Mardi Gras et son CarnavalMardi Gras et son Carnaval


Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Miam ! ou Pouah !

Crème de petits pois

Crème de petits pois
pouah !
miam !

Question du moment

Avez-vous l'application "Ptitchef" sur votre smartphone ?
Votez