Posté le 12/09/2007 07:17:00 Par SAVEUR PASSION (Voir son site)
Grand mess de l'art moderne international, la Documenta d'art a ouvert ses portes à Kassel
en Allemagne en juin 2007 et, jusqu'au 23 septembre, accueille la fine fleur des artistes, quelque soit leur support d'expression. Pour preuve, cette 12ème édition (d'une
manifestation qui se d[?]
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L'omelette déstructurée vue par Ferran Adrià
Ajouté le 13/02/2007 13:02:00
Une omelette aux pommes de terre, quoi de plus banal ?... ...sauf lorsqu'elle est revue et corrigée par Ferran Adrià, celèbre Chef du restaurant " El Bulli " près de Gérone! Cette recette est extraite du superbe livre Larousse[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Raviolis sphériques au thé selon Ferran Adrià...ou nouvelle expérience de cuisine moléculaire!Ajouté le 21/02/2007 09:02:00
Le post qu'a publié récemment Stéphane sur Cuisiner en ligne m'a donné envie d'essayer de réaliser la recette de "Raviolis Sphériques au Thé" de Ferran Adrià (le célèbre chef du restaurant El Bulli) Cette recette avait été postée il y[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Cours de cuisine à l'Académie culinaire du Doubs où comment prendre un cours avec un chef étoiléAjouté le 23/05/2007 21:05:00
A Besançon, les cours de cuisine ne sont pas légions : il y a soit les cours que vous avez pu voir ici ou depuis 6 mois les cours à l' Académie Culinaire du Doubs avec un restaurateur renommée M. Jean-François MAIRE qui a tenu pendant plus de[...]http://emilie25besancon.canalblog.com/archive...
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Cours de cuisine à l'Académie culinaire du Doubs où comment prendre un cours avec un chef étoiléAjouté le 24/05/2007 09:00:00
A Besançon, les cours de cuisine ne sont pas légions : il y a soit les cours que vous avez pu voir ici ou depuis 6 mois les cours à l' Académie Culinaire du Doubs avec un restaurateur renommée M. Jean-François MAIRE qui a tenu pendant plus de[...]http://emilie25besancon.canalblog.com/archive...
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Tortilla de patatas d'après Jacques Thorel, ou quand un chef étoilé tranforme l'omelette aux pommes de terre en recette inavouableAjouté le 02/11/2007 15:02:00
A moitié espagnole d'origine, la tortilla de patatas n'a pas de secrets pour moi ... Enfin je peux l'avouer, je n'ai jamais réussi mes tortillas aussi bien que ma grand-mère. Un jour en regardant ma tante et ma grand-mère cuisiner, j'ai compris[...]http://cuisinegourmande.blogspot.com/2007/11/...
