Les boulettes : Laver les courgettes. Les râper finement sans les peler dans un saladier.
Faire revenir l’ail et les oignons émincés dans un peu d’huile. Laisser brunir puis ajouter les courgettes.
Transvaser dans le saladier. Ajouter la farine, la coriandre hachée (au moins une vingtaine de brins) et le sel. Bien mélanger. Former de petites boulettes en pressant le mélange pour évacuer l’eau.
Faire frire les boulettes dans un peu d’huile. Les placer dans un plat allant au four.
La sauce : Faire revenir l’ail et les oignons émincés dans un peu d’huile. Laisser brunir. Ajouter ensuite les épices. Remuer à sec pendant quelques instants pour développer les arômes. Ajouter ensuite les tomates. Laisser mijoter un quart d’heure. Verser sur les boulettes.
Cuire au four pendant 15 minutes. Déguster en plat végétarien avec du riz ou en accompagnement d’un viande.
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Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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On a trouvé une recette qui met toute la famille d'accord!
