Couper loignon en 2, puis en fines rondelles. Hacher l'ail.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, faire revenir les calamars couper en anneaux pendant 2 min en remuant de temps en temps.
Les enlever de la cocotte puis, à feu doux, suer loignon. Ajouter l'ail à la fin.
Remettre les calamars dans la cocotte, flamber avec le Cognac, ajouter les tomates concassées.
Saler, poivrer et mouiller avec le vin blanc.
Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 30 à 40 min en laissant le couvercle. 5 minutes avant la fin de la cuisson, retirer le couvercle afin que la sauce puisse épaissir.
Servir accompagné de riz.
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J'ai ajouté un petit piment et mis plus d'ail car dans mes souvenirs d'enfant ce plat est bien relevé, et sans rien ajouter ou changer d'autre, c'était excellent !
Commentaires des membres (11):
J'ai ajouté un petit piment et mis plus d'ail car dans mes souvenirs d'enfant ce plat est bien relevé, et sans rien ajouter ou changer d'autre, c'était excellent !
Un régal
Je cuisine cette recette avec du poulpe c'est un délice !
J'adore
J'adore.
Je vais essayer !
Quel plaisir
Sublime
Bien !
Je l'ai deja fait et c'est delicieux mrci