Dans une poêle très chaude mettre 4 c à s d'huile d'olive, le gingembre, l'ail, les piments et les crevettes.
Compter 3 minutes de cuisson. Baisser le feu et ajouter le jus de citron, le persil et 4 autres cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélanger et retirer du feu.
La sauce doit être agréablement parfumée, la goûter et si nécessaire ajouter un peu de jus de citron. Saler et poivrer.
Servir sur de belles tranches de pain de campagne grillées en arrosant généreusement de sauce.
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