Dolma de sardines à la sauce tomate

Préparation

• Nettoyer et équeuter les sardines, les hacher dans un mixeur.
• Y ajouter le demi oignon haché, 2 gousses d'ail, le persil et les épices bien mélanger le tout.
• Dans un tajine, revenir l'autre demi oignon râpé dans l'huile pendant 5 minutes à petit feu.
• Y verser un verre d'eau froide ou chaude.
• Incorporer les épices, le persil, la tomate concentrée, le laurier, et la tomate hachée avec l'ail.
• Permettre de bouillir.
• Former la pâte des sardines en boules moyennes, les y incorporer.
• Laisser cuire à petit feu.
• Dresser dans une assiette, décorer de persil, et déguster aussitôt.