Préparer les gnocchi: Éplucher les pommes de terres. Les mettre dans un saladier avec un fond d'eau et du sel, à couvert et faire cuire au micro ondes 10 minutes.
Quand elles sont cuites, écrasez les en purée à la fourchette. Ajouter l’œuf et mélanger. Ajouter toute la farine et bien bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte granuleuse. Former avec cette pâte, des boudins très fins.
Couper ces boudins en tronçons de 1 cm puis écraser ces petits morceaux avec le dos d'une fourchette pour y laisser les empreintes. Saupoudrer de farine.
Préparer la sauce: Mettre vos tomates pelées dans une casserole et faire réduire doucement, pendant ce temps mettre votre oignon à revenir dans l'huile puis l'ajouter au tomates.
Découpez vos olives, ciselez vos herbes, râpez votre parmesan. Ajouter à la casserole l'harissa, le miel, les olives et le parmesan et laisser sur feu doux.
Cuire les gnocchi: ça cuit comme des pâtes, dans une casserole d'eau bouillante salée et jusqu'à ce que les gnocchi remontent à la surface, égoutter puis rincer à l'eau froide.
Le service: Mettez vos gnocchi cuits dans une assiette creuse, ajoutez quelques cuillères de sauce, assaisonnez et parsemez avec les herbes ciselées.
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