Gnocchi sauce crème et lardons

Préparation

• Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée ou à la vapeur.
• Épluchez les pommes de terre et réduisez-les en purée fine.
• Mélangez la purée de pomme de terre encore chaude, l’œuf battu et la farine.
• Prenez une grosse noix de pâte entre les mains et façonnez-la en gnocchi (ajoutez de la farine car ça colle).
• Faites de même avec le reste de pâte.
• Disposez les gnocchis sans qu'ils se touchent dans un plat. Farinez-les.
• Faites les cuire dans de l'eau bouillante salée. Ils sont cuits quand ils remontent à la surface.
• Faites revenir les lardons dans une poêle avec de la margarine.
• Quand ils sont bien dorés, ajoutez la crème fraîche. Poivrez. Laissez réduire quelques minutes.
• Mélangez les gnocchis et la sauce.