Epluchez les pommes de terre et coupez-les en lamelles.
Dans une poêle faites revenir l'échalotte hachée pendant quelques minutes, puis ajoutez les pommes de terre et faites les rissoler environ 10 minutes, puis ajoutez les champignons, salez et poivrez et faites cuire 5 minutes en ajoutant le persil haché.
Pendant ce temps, coupez le caprice des dieux en deux et déposez le dessous dans un plat allant au four, versez dessus le mélange pommes de terre et champignons et remettez dessus le chapeau du fromage (croûte au-dessus).
Mettez au four à 220°C pendant environ 15 minutes. Le fromage va devenir coulant et la croûte brunir et croustiller.
Servez bien chaud et régalez vous.
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