Eplucher les pommes de terre, les laver et les mettre à cuire (début à l'eau froide)
Les égoutter, les écraser à la fourchette (ou les passer à la moulinette) et y ajouter les jaunes d’œufs
Pendant que le mélange refroidit, hacher l'oignon et couper le lard en morceaux
Dans une casserole faire revenir le lard et l'oignon, puis saupoudrer de piment et de persil ciselé
Quand la purée est froide, lui ajouter la farine.Verser la moitié de la pâte sur le plan de travail et former un boudin (ajouter de la farine si c'est trop collant)
Couper des lamelles d'environ 1 cm, les aplatir dans la main et répartir au centre un peu de viande.Bien refermer et former une boulette
Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte. Cuire dans un grand volume d'eau bouillante légèrement salée 5-6 minutes après qu'elles soient remontées à la surface
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Le régime nordique: une cure d'oméga 3!
On a trouvé une recette qui met toute la famille d'accord!
Ce brunch de fêtes fera l'unanimité auprès de toute la famille !
