• Mon livre de recettes
  • Mon compte

Lapin à la chimay, pain d'épices et abricots

(4.22/5 - 9 votes)
2 commentaires



Ingrédients:

1 lapin découpé ou 4 cuisses de lapin
1 bouteille de chimay capsule bleue (33 cl)
2 tranches de pain d'épices (50 g)
150 g d'abricots secs tendres
200 g de lardons fumés
1 oignon
3 carottes si grosses, 4/5 si jeunes
1 bouquet garni
1 c à s. huile d'olive
une noix de beurre
sel et poivre

Préparation:

Faire dorer les morceaux (ou cuisses) de lapin à bon feu, sur toutes les faces, dans une sauteuse contenant le beurre et l'huile chauds.
Quand ils sont bien colorés, assaisonnez-les et retirez-les de la sauteuse. Faites rissoler à leurs places l'oignon haché et les lardons.
Quand ils sont dorés, ajoutez les carottes et mélangez 1 mn. Déposez les morceaux de lapin par-dessus, versez la chimay, joignez le bouquet garni et les tranches de pain d'épices émiettées. Couvrez et laissez mijoter 20 mn sur feu doux.
Retournez les morceaux de lapin, ajoutez les abricots et poursuivez la cuisson 20 mn supplémentaires, toujours à couvert.
Retirez le bouquet garni, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud, avec des pommes de terre nature à écraser un peu avec la sauce...miam!)
Vin : Roussillon-village caramany


Imprimer cette pageAjouter à mon livre de recettes

Notez cette recette:

Commentaires des membres:

5 / 5

Raiment tres bon tout le monde aime se mange bien avec du riz sauvage

Posté le 28/10/2011, 13:41
ms.yvoir
5 / 5

Pas une grande cuisinière, mais cette recette est vraiment facile et succulente !10/10

ms.yvoir | Posté le 21/02/2010, 12:46

Questions:

Vous parlez d'ajouter les carottes mais dans les ingrédients vous ne dites pas combien il en faut !!! ou alors je ne l'ai pas vu !merci de nous le préciser et q'on se régale !

Réponse:

C'est bien indiqué dans les ingrédients !!!! faut bien lire...


Vidéo associée


Chips de parmesan aux herbes et épices


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

La cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleursLa cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleursIdées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Un petit-déjeuner à la françaiseUn petit-déjeuner à la française


Question du moment

Seriez-vous intéressé par la réception d'un menu du jour spécifique par mail ?
Votez