Le rôti de lieu jaune au lard fumé de Lizen

Name: Le rôti de lieu jaune au lard fumé de lizen
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 filets de lieu jaune d'environ. 400 g; 12 tranches de lard fumé coupé très finement; 250 g de champignons de Paris épluchés; 1/2 citron; 1 verre de vin blanc sec; ciboulette, cerfeuil; sel et poivre

Une formidable association de poisson,de viande et d'herbes... C'est séduisante comme recette.

Plat

6 parts

25 min

30 min

moyen

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Ingrédients

2 filets de lieu jaune d'environ. 400 g
12 tranches de lard fumé coupé très finement
250 g de champignons de Paris épluchés
1/2 citron
1 verre de vin blanc sec
ciboulette, cerfeuil
sel et poivre

Préparation

Eplucher les champignons et les citronner
Hacher au robot les champignons avec les herbes
Sur le 1er filet de poisson déposer le hachis, saler et poivrer puis recouvrir avec le 2ème filet
Entourer ce "roti" de tranches de lard de façon à tout recouvrir
Bien ficeler l'ensemble
Mettre dans un plat à four avec un verre de vin blanc et un peu de beurre
Cuire à 190°C pendant 30 minutes.