Émincer l' oignon et les gousses d'ail, Les faire revenir à feu doux dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce que les oignons soient devenus un peu translucides.
Une fois que les oignons ont doré, ajouter la pulpe de tomate. Saler, poivrer et ajouter l' origan, basilic et les herbes de provences) puis le concentré de tomate, Laisser réduire et mijoter à feu doux pendant 20 minutes, avant de mixer ou non selon les goût, penser à ajouter un peu de sucre pour adoucir la sauce.
Pendant que la sauce mijote, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle pour y faire revenir le bœuf hachée et la chair à saucisse à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Saler et poivrer.
Préparer la sauce béchamel : Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine hors du feu. Mélanger pour que le beurre soit absorbé. Ajouter 50 cl de lait très progressivement en mélangeant pour empêcher la formation de grumeaux. Replacer sur feu doux et laisser épaissir pendant quelques minutes. Saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de noix de muscade ainsi que du basilic et le parmesan.
Dans un plat, et y déposer une couche de sauce tomate, puis une couche de lasagnes, puis une couche de sauce tomate ainsi que la viande, encore une couche de sauce tomate parsemée de parmesan râpé, une couche de lasagne, une couche de sauce tomate, une dernière couche de lasagne et terminer par la béchamel, et saupoudrer avec de la mozzarella et l'emmental râpé.
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Marie-jm11
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