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Magret de canard aux figues rôties au miel et porto

(4.20/5 - 10 votes)

5 commentaires
Magret de canard aux figues rôties au miel et portoType de recette: Plat
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 1170 Kcal | ProPoints: 30
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Ingrédients:

- 2 beaux magrets de canard (400 g pièce)
- 6 figues
- miel liquide
- 4 épices
- fleur de sel
- poivre du moulin
- 100 g de beurre demi-sel
- 1/2 verre de porto
- vinaigre de vin balsamique
Préparation:

Etape 1: Enlever l'excédent de graisse autour des magrets au ciseau, de façon à leur donner l'aspect d'une grosse amande.

Etape 2: Poser dans un plat les magret sur la peau, les assaisonner légèrement de 4 épices et les filmer.
Réserver au frais une demi-heure.

Etape 3: Couper les figues en 12 moitiés, faire fondre à feu doux le beurre dans une grande poêle.
Poser chaque figue sur la face ouverte dans le beurre fondu qui ne doit pas noircir. Y verser le miel.
Cuire à couvert 15 minutes.

Etape 4: Au bout de 15 minutes, monter le feu pour réduire le jus de cuisson, déglacer au Porto, réserver les figues dans une assiette, conserver leur jus à part.

Etape 5: Dans une poêle anti-adhésive à feu moyen, saisir les magrets sur la peau de façon à ce que la graisse fonde, les retourner et laisser cuire 5 minutes et les retourner encore 5 minutes à feu doux.

Etape 6: En fin de cuisson, déglacer au vinaigre de vin balsamique et au miel, ôter les magrets,saler, poivrer.
Ajouter le jus de figues, saler, poivrer.
Réduire légèrement.

Etape 7: Servi avec des pommes de terre à la poêle.


Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 1170Kcal
  • 59%
  • Glucides:
  • 44.6g
  • 15%
  • Lipides:
  • 70.2g
  • 108%
  • Gras sat.:
  • 34.9g
  • 175%
  • Protéines:
  • 71.7g
  • 143%
  • Fibres:
  • 12.7g
  • 51%
  • Sucre:
  • 42.6g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 455g

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Par vivichocolat (Voir son site)




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Commentaires des membres:

2 / 5

Bien mais tout était un peu aléatoire, ... ingrédients, temps de cuisson, ... faut la retravailler un petit peu ... et le beurre réduire la quantité, car c'est déjà très gras ...

Posté le 01/01/2012, 20:48
1 / 5

Moche et dégoûtant!!! déçu !!!!!!!!!!!

Posté le 23/12/2011, 17:59
5 / 5

Repas très succulent. Excellente recette.

Posté le 13/11/2011, 11:53
5 / 5

Délicieux! j 'ai fait cuire les pdt dans la graisse que j'avais ôté du canard , tout était parfait

Posté le 02/10/2011, 22:33
5 / 5

Recette excellente nous avions rajouté dans la sauce quelques poivres verts

Posté le 06/08/2011, 16:55

Questions:


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