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Mignon de porc aux morilles et sa sauce au foie gras

(4.86/5 - 21 votes)

7 commentaires

mignon de porc aux morilles et sa sauce au foie grasType de recette: Plat
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1 1 heure
Prêt en: 1 h, 10 m
Difficulté: Moyen
Calories: 915 Kcal

Ingrédients:

- 3 beaux filets mignon de porc

- 150 g de morilles surgelées

- 150 g de foie gras

- 3 échalotes

- 200 ml de vin blanc sec

- 3 C à S de crème fraîche épaisse

- sel

- poivre
Préparation:

La veille, faites dégeler les morilles.

Égouttez et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez-les en 2 si elles sont trop grosses.

Pelez et émincez les échalotes.

Faites des incisions sur le pourtour des filets mignons et glissez-y les morilles.

Dans une cocotte, faites-les dorer avec les échalotes (sans matière grasse) pendant 5 min. Arrosez de vin blanc. Salez, poivrez et couvrez.

Faites cuire, à feu doux,pendant environ 1h15 - 1h30, en les retournant régulièrement.

A mi-cuisson, ajoutez le foie gras coupés en dés.

En fin de cuisson (testez la tendresse des filets, sinon, poursuivez la cuisson), sortez les filets mignon de la cocotte et laissez-les reposer 15 min sous une feuille d'aluminium avant de les couper en tranches.

Incorporez la crème épaisse dans la cocotte, chauffez et servez aussitôt avec la viande.


Informations nutrionelles (pour 1 part):
  • Calories:
  • 915Kcal
  • 46%
  • Glucides:
  • 6g
  • 2%
  • Lipides:
  • 71.9g
  • 111%
  • Fat saturat:
  • 39.1g
  • 195%
  • Protéines:
  • 57.2g
  • 114%
  • Fibres:
  • 0.5g
  • 2%
  • Sucre:
  • 3.5g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 401g


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Par coocooningcook (Voir son site)






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Commentaires des membressdfsd:

4 / 5

À tester merci

|
Kyky50
5 / 5

Bonne recette .Merci

|
5 / 5

Bonne recette,Merci

|
5 / 5

Hummm

|
4 / 5

Je garde la recette sous le coude !

|
4 / 5

Me semble très bien, j'ai copié la recette pour faire bient^t Merci

... cliquez ici pour voir tous les commentaires (7)

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