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Mignon de porc aux morilles et sa sauce au foie gras

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7 commentaires



Ingrédients:

- 3 beaux filets mignon de porc

- 150 g de morilles surgelées

- 150 g de foie gras

- 3 échalotes

- 200 ml de vin blanc sec

- 3 C à S de crème fraîche épaisse

- sel

- poivre

Préparation:

La veille, faites dégeler les morilles.

Égouttez et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez-les en 2 si elles sont trop grosses.

Pelez et émincez les échalotes.

Faites des incisions sur le pourtour des filets mignons et glissez-y les morilles.

Dans une cocotte, faites-les dorer avec les échalotes (sans matière grasse) pendant 5 min. Arrosez de vin blanc. Salez, poivrez et couvrez.

Faites cuire, à feu doux,pendant environ 1h15 - 1h30, en les retournant régulièrement.

A mi-cuisson, ajoutez le foie gras coupés en dés.

En fin de cuisson (testez la tendresse des filets, sinon, poursuivez la cuisson), sortez les filets mignon de la cocotte et laissez-les reposer 15 min sous une feuille d'aluminium avant de les couper en tranches.

Incorporez la crème épaisse dans la cocotte, chauffez et servez aussitôt avec la viande.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 915Kcal
  • 46%
  • Glucides:
  • 6g
  • 2%
  • Lipides:
  • 71.9g
  • 111%
  • Gras sat.:
  • 39.1g
  • 195%
  • Protéines:
  • 57.2g
  • 114%
  • Fibres:
  • 0.5g
  • 2%
  • Sucre:
  • 3.5g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 401g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Commentaires des membres:

4 / 5

À tester merci

jessi18 | Posté le 19/11/2013, 21:01
Kyky50
5 / 5

Bonne recette .Merci

Kyky50 | Posté le 09/09/2013, 23:47
5 / 5

Bonne recette,Merci

sissi07 | Posté le 22/08/2013, 18:48
5 / 5

Hummm

chrisguy | Posté le 13/07/2013, 10:28
4 / 5

Je garde la recette sous le coude !

la mere michelle | Posté le 27/06/2013, 12:29
4 / 5

Me semble très bien, j'ai copié la recette pour faire bient^t
Merci

Posté le 21/11/2012, 16:02
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