Okonomiyaki, la galette de choux japonaise

Préparation

• Dans un saladier, battre les oeufs, l'eau, le dashi et le sel. Ajoutez la farine, la levure, et la pomme de terre râpée.
• Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. cette pâte n'en est pas vraiment une, compte tenu de tous les morceaux,
• Faire chauffer 3 c à soupe d'huile dans une poêle anti-adhésive, puis verser la préparation.
• Aplatir pour former la galette. Recouvrir le dessus des tranches de poitrine fumée, baisser le feu et laisser cuire 5 min, en couvrant, jusqu'à ce que le fond soit bien doré.
• Faire glisser la galette sur une grande assiette plate, puis la retourner en la remettant dans la poêle.
• Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 10 min avant de servir, côté viande au-dessus.
• Napper de sauce "Okonomi" ou d'une sauce bulldog et de mayonnaise, et saupoudrez d'algues séchées et de sésame