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P'tits médaillons de lotte sur fondue de poireaux



La fondue de poireaux est extra, la chair du poisson relevée par la poitrine fumée également.

P'tits médaillons de lotte sur fondue de poireauxType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients:

- 900g de filet de lotte environ
- 8/10 tranches de poitrine fumée
- 5 blancs de poireaux
- 20 cl de crème liquide à 12% de matière grasse
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation:

Préparation etape 1 - P'tits médaillons de lotte sur fondue de poireauxEtape 1: Nettoyer les poireaux et les couper en fines rondelles. Les faire fondre à feu doux dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et un peu d'eau .

Etape 2: Préchauffer le four à 200°C.

Etape 3: Sur une planche, étaler les tranches de poitrine fumée les unes à côté des autres.

Préparation etape 4 - P'tits médaillons de lotte sur fondue de poireauxEtape 4: Déposer le morceau de lotte au centre. Saler légèrement et poivrer. Le recouvrir avec la poitrine fumée. Ficeler.

Etape 5: Déposer la lotte dans un plat et mettre au four une vingtaine de minutes.

Etape 6: Quand les poireaux sont cuits, ajouter la crème et remettre à cuire à feu doux. Saler, poivrer. Sortir le rôti de lotte du four.

Etape 7: Oter la ficelle et couper des tranches assez larges.



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Par Un p'tit tour dans ma cuisine (Voir son site)






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