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Lotte aux poireaux

15 Recettes

Lotte aux petits légumes et bouillon de paysanne

(7 votes)

PlatFacile
45 Minute(s)55 Minute(s)

Ingrédients: 4 morceaux de lotte 100 g de carottes 120 g d’oignons 60 g de poireaux 60 g de céleri rave 200 g de chou vert 200 g de pommes de terre 20 cl de fumet ...

Lotte vapeur et sa sauce verte

(7 votes)

PlatFacile
20 Minute(s)15 Minute(s)

Ingrédients: -1 kg de lotte coupée en 8 morceaux -2 gros poireaux -6 brins de persil -3 brins de coriandre -le jus d'un demi citron -4 c à s de crème fraîche ...

Pot-au-feu de la mer

(1 vote)

PlatFacile
25 Minute(s)1 Minute(s)

Ingrédients: Pour le fumet : 1kg de parures de poissons : tètes, arêtes ... (de mon côté, c'est cette belle carcasse toute fraîche de cabillaud de 1kg200 qui serv...

Timbales de poisson aux légumes

(1 vote)

PlatTrès Facile
10 Minute(s)25 Minute(s)

Ingrédients: Pour 9 timbales (6 demi-sphères et 3 muffins): 1/2 poireau 1 grosse carotte 1 échalote 250 g de lotte 250 g de sole 2 oeufs 100 g de crème fraî...

soupe de poissons

autreDifficile
45 Minute(s)60 Minute(s)

Ingrédients: 1 kg environ de queues de lotte 1 kg de moules 500 gr de crevettes crues 2 poireaux 2 carottes 3 pommes de terre 1 pincée de safran 1 poignée d...

Bourride à la sétoise

PlatFacile
20 Minute(s)40 Minute(s)

Ingrédients: 1,5 kg de queues de baudroie ou lotte pelées et coupées en morceaux. 1 blanc de poireau. 2 oignons. 2 carottes. 2 gousses d'ail. 1 litre de vin b...

La bourride de baudroie sétoise

PlatFacile
20 Minute(s)45 Minute(s)

Ingrédients: 1,5kg de queues de Baudroies ou Lotte 1 branche de céleri un peu de vert de blette 2 carottes 1 poireau 3 oeufs 1/2 litre d'huile d'olive 1 ver...

(2 votes)
Pour cette recette, je me suis inspirée d’une recette de Pierre Perret trouvée dans un magazine télé. Pensez à demander à votre poissonnier d'oter la peau de la lotte si vous ne voulez pas passer trois heures[...]

Brochettes de lotte et noix de Saint-Jacques, Langoustine, sur un lit de fondue de poireaux et risotto

(6 votes)
Je vous propose aujourd'hui le plat que j'ai réalisé pour la Saint-Valentin Saint-Valentin : des brochettes de lotte et de noix de St-Jacques, servies sur un lit de risotto et de fondue de poireaux, accompagnés d'une langoustine. On s'est régalés[...]

Queue de Lotte rôtie au four et fondue d'émincé de poireaux au chorizo

(1 vote)
J'ai découvert la lotte il y a peu de temps dans un restaurant et j'ai vraiment apprécié la texture de ce poisson . La chaire est ferme mais fondante .. un petit air de st jacques fort appréciable !! Aussi, impossible de[...]

Bourride de lotte aux poireaux

(1 vote)
Une envie de poisson et un séjour à la mer, et voilà une petite recette sympa. Je l'ai dénichée sur un vieux télé-loisirs, eh oui j'en ai encore tout un tas à trier (des revues et des recettes !). La photo m'avait tapée dans l'oeil,[...]

Tarte lotte écrevisses et sa fondue de poireaux

C'est une recette imaginée avec les différents ingrédients que j'ai trouvé dans le frigo (et le congel! pour la lotte). L'imagination a payée parce que je me suis régalée! Ingrédients: 1 pâte brisée 100g d'écrevisses décortiquées 200g[...]

joue de lotte sur fondue de poireaux (REGIME)

voila mon repas ce midi, c'était très bon voila mon assiette, par personne(3 portions de proteines)= 90 gr de joues de lotte,(1 portion de pain)= 100 gr de riz cuit, et 2 portions de MG(crème et huile) recette pour[...]

P'tits médaillons de lotte sur fondue de poireaux

J'achète de la lotte très rarement car c'est vraiment un poisson onéreux. Elle était en promo et avec une queue de lotte, je vais pouvoir réaliser 2 recettes car je n'ai utilisé qu'un filet. J'ai congelé l'autre pour l'apprécier une prochaine fois.[...]

MEDAILLON DE LOTTE LARDE SUR FONDU DE POIREAUX

MEDAILLON DE LOTTE LARDE SUR FONDU DE POIREAUX ET SON TIAN DE LEGUMES AU SAINT-NECTAIRE Une recette repérée dans un magazine masculin, par l?homme qui pourtant n?aime pas les courgettes et les aubergines?. ! Pour ne pas être en reste, il a[...]