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Recette de lotte
288 Recettes
Poisson maigre qui a toute sa place dans les menus équilibrés, la lotte peut se cuisiner grillée ou à la vapeur pour encore plus de légèreté.
Qu'elle provienne des mers ou des rivières, la lotte permet une large palette de recettes, parmi lesquelles la terrine de lotte, les brochettes de lotte et le filet de lotte aux légumes.
La lotte à l'américaine, comme son nom ne l'indique pas, est une préparation bretonne, dite parfois avec plus de justesse lotte à l'armoricaine.
Enfin, la lotte et le poireau font la paire dans un délicieux plat de lotte aux poireaux.
Lotte à l'armoricaine
(23 votes)PlatTrès Facile
15 Minute(s)25 Minute(s)
15 Minute(s)25 Minute(s)
Ingrédients: - 1 kg de filets de lotte - 3 tomates pelées, épépinées - 1 grosse boîte de tomacoulis - 25 cl de vin blanc sec - 1 petit verre de Cognac - 2 C à...
Joues de lotte aux pommes de terre vitelotte
(13 votes)PlatTrès Facile
10 Minute(s)18 Minute(s)
10 Minute(s)18 Minute(s)
Ingrédients: 10 joues de lotte 1 noisette de beurre 1 gousse d'ail hachée 1 cuiller à soupe de persil ciselé fleur de sel, poivre rose 5 pommes de terre vitel...
Queue de lotte au safran
(8 votes)PlatFacile
15 Minute(s)30 Minute(s)
15 Minute(s)30 Minute(s)
Ingrédients: 100 gr de lotte par personne 1 échalotte 2 carottes 15 cl de vin blanc sec safran beurre huile d'olive sel, poivre crème fraîche épaisse...
Lotte aux petits légumes et bouillon de paysanne
(7 votes)PlatFacile
45 Minute(s)55 Minute(s)
45 Minute(s)55 Minute(s)
Ingrédients: 4 morceaux de lotte 100 g de carottes 120 g d’oignons 60 g de poireaux 60 g de céleri rave 200 g de chou vert 200 g de pommes de terre 20 cl de fumet ...
Lotte au jambon ganda, sabayon au chablis
(7 votes)PlatFacile
15 Minute(s)60 Minute(s)
15 Minute(s)60 Minute(s)
Ingrédients: 1 kg de lotte (2 filets) 12 tranches de jambon Ganda 1 kg doignons 2 c à s de sucre 6 jaunes dufs 25 cl de fumet de poissons 25 cl de Chablis...
Lotte et crevettes au curry
(7 votes)PlatTrès Facile
15 Minute(s)20 Minute(s)
15 Minute(s)20 Minute(s)
Ingrédients: 16 crevettes bouquet 1 kg lotte 3 tomates 2 oignons 1 bâton de cannelle 1 cuillerée à soupe de gingembre 1 cuillerée à soupe de pâte de curry ve...
Médaillons de lotte au lard sauce exotique
(5 votes)PlatTrès Facile
20 Minute(s)15 Minute(s)
20 Minute(s)15 Minute(s)
Ingrédients: une dizaine de morceaux de lotte une trentaine de tranches fines de lard fumé 3 gros oignons 4 gousses dail 2 cuill.à soupe dhuile 1 verre de v...
Korma de lotte
(3 votes)PlatTrès Facile
10 Minute(s)20 Minute(s)
10 Minute(s)20 Minute(s)
Ingrédients: 4 médaillons de lotte (env 150 g) 1 oignon émincé 1 yaourt nature 10 cl de crème épaisse 2 cuil à soupe de curry mild (en pot de verre) 100 g de ...
Pâté de lotte en croûte.
(2 votes)PlatFacile
30 Minute(s)60 Minute(s)
30 Minute(s)60 Minute(s)
Ingrédients: 2 filets de lotte 250 gr de grosses crevettes ou langoustines 2 tranches de saumon fumé 250 gr de cèpes ou girolles 3 carottes 60 gr de riz 3 éc...
Ragoût de lotte au lait de coco.
(15 votes)PlatFacile
10 Minute(s)15 Minute(s)
10 Minute(s)15 Minute(s)
Ingrédients: 800 g de queue de lotte 150 g doignons émincés 150 g de tomates en petits cubes 3 c à soupe dhuile de palme 200 ml de crème de coco sel , poivr...
Lotte à l'armoricaine
(12 votes)PlatTrès Facile
5 Minute(s)30 Minute(s)
5 Minute(s)30 Minute(s)
Ingrédients: 1.5kgs de queue de lotte-2 oignons émincés-2 échalotes émincées-1CS d'huile d'olive-4CS de cognac-3CS de concentré de tomate-1 pincée de sucre en poud...
Brochettes de lotte au chorizo
(7 votes)PlatTrès Facile
15 Minute(s)15 Minute(s)
15 Minute(s)15 Minute(s)
Ingrédients: 700 g de queue de lotte (à faire désarrêter par votre poissonnier) 1 chorizo doux 8 feuilles de laurier 8 cuillères à soupe d'huile d'olive Quelqu...
Lotte vapeur et sa sauce verte
(7 votes)PlatFacile
20 Minute(s)15 Minute(s)
20 Minute(s)15 Minute(s)
Ingrédients: -1 kg de lotte coupée en 8 morceaux -2 gros poireaux -6 brins de persil -3 brins de coriandre -le jus d'un demi citron -4 c à s de crème fraîche ...
Pain de lotte et crevettes.
(6 votes)EntréeTrès Facile
35 Minute(s)80 Minute(s)
35 Minute(s)80 Minute(s)
Ingrédients: 1 moule à savarin de 22 cm. 1 kg de lotte 4 ?ufs 50 ml de concentré de tomates Sel Poivre Muscade. Court-bouillon : 2 litres d'eau 1 carotte 1 oignon...
Queues de lotte à la moutarde
(5 votes)PlatTrès Facile
5 Minute(s)35 Minute(s)
5 Minute(s)35 Minute(s)
Ingrédients: - 3 queues de lotte de 200 g chacune - 8 pommes de terre - 2 dl de vin blanc sec - 1 cuillère à café de moutarde forte - 100 g de crème fraîche ép...