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Recette de lotte

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recette de lottePoisson maigre qui a toute sa place dans les menus équilibrés, la lotte peut se cuisiner grillée ou à la vapeur pour encore plus de légèreté. Qu'elle provienne des mers ou des rivières, la lotte permet une large palette de recettes, parmi lesquelles la terrine de lotte, les brochettes de lotte et le filet de lotte aux légumes. La lotte à l'américaine, comme son nom ne l'indique pas, est une préparation bretonne, dite parfois avec plus de justesse lotte à l'armoricaine. Enfin, la lotte et le poireau font la paire dans un délicieux plat de lotte aux poireaux.

  
Recherche avancée

Recette Lotte à l'armoricaine

Lotte à l'armoricaine

28 votes
Platfacile
15 minutes25 minutes
Ingrédients: - 1 kg de filets de lotte - 3 tomates pelées, épépinées - 1 grosse boîte de tomacoulis - 25 cl de vin blanc sec - 1 petit verre de Cognac - 2 C à...
Recette Lotte bardée de lard, purée et gnocchis de potimarron, sauce au saint nectaire

Lotte bardée de lard, purée et gnocchis de potimarron, sauce au saint nectaire

23 votes
Platmoyen
1 heure40 minutes
Ingrédients: 4 médaillons de lotte 4 tranches de lard (de 15cm de long environ sur 4cm de haut) 1/2 potimarron 1 CS de beurre doux 400g de farine au minimum 1...
Recette Queue de lotte au safran

Queue de lotte au safran

14 votes
Platmoyen
436 kcal45 minutes
Ingrédients: 100 gr de lotte par personne 1 échalotte 2 carottes 15 cl de vin blanc sec safran beurre huile d'olive sel poivre crème fraîche épaisse...
Recette Joues de lotte aux pommes de terre vitelotte

Joues de lotte aux pommes de terre vitelotte

13 votes
Platfacile
10 minutes18 minutes
Ingrédients: 10 joues de lotte 1 noisette de beurre 1 gousse d'ail hachée 1 cuiller à soupe de persil ciselé fleur de sel, poivre rose 5 pommes de terre vitel...
Recette Lotte et crevettes au curry

Lotte et crevettes au curry

12 votes
Platfacile
15 minutes20 minutes
Ingrédients: 16 crevettes bouquet 1 kg lotte 3 tomates 2 oignons 1 bâton de cannelle 1 cuillerée à soupe de gingembre 1 cuillerée à soupe de pâte de curry ve...
Recette Lotte aux petits légumes et bouillon de paysanne

Lotte aux petits légumes et bouillon de paysanne

10 votes
Platmoyen
45 minutes55 minutes
Ingrédients: 4 morceaux de lotte 100 g de carottes 120 g d’oignons 60 g de poireaux 60 g de céleri rave 200 g de chou vert 200 g de pommes de terre 20 cl de fumet ...
Recette Pain de lotte et crevettes.

Pain de lotte et crevettes.

9 votes
Entréefacile
35 minutes80 minutes
Ingrédients: 1 moule à savarin de 22 cm. 1 kg de lotte 4 ?ufs 50 ml de concentré de tomates Sel Poivre Muscade. Court-bouillon : 2 litres d'eau 1 carotte 1 oignon...
Recette Médaillons de lotte au lard sauce exotique

Médaillons de lotte au lard sauce exotique

7 votes
Platfacile
20 minutes15 minutes
Ingrédients: une dizaine de morceaux de lotte une trentaine de tranches fines de lard fumé 3 gros oignons 4 gousses d’ail 2 cuill.à soupe d’huile 1 verre de v...
Recette Lotte aux poireaux

Lotte aux poireaux

5 votes
Platmoyen
322 kcal50 minutes
Ingrédients: 1 kg de queue de lotte détaillée en morceaux 1 kg de poireaux 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol et deux cuillères à soupe d’huile d’olive 1 ver...
Recette Pâté de lotte en croûte.

Pâté de lotte en croûte.

5 votes
Platmoyen
30 minutes60 minutes
Ingrédients: 2 filets de lotte 250 gr de grosses crevettes ou langoustines 2 tranches de saumon fumé 250 gr de cèpes ou girolles 3 carottes 60 gr de riz 3 éc...
Recette Lotte safranée à l'orange

Lotte safranée à l'orange

5 votes
Platmoyen
20 minutes30 minutes
Ingrédients: 1 queue de lotte 1 orange non traitée 24 à 30 stigmates (8 à 10 pistils) de safran ou 1 cuillérée de safran poudre 1 verre de vin blanc 2 ...
Recette Lotte au jambon ganda, sabayon au chablis

Lotte au jambon ganda, sabayon au chablis

4 votes
Platmoyen
15 minutes60 minutes
Ingrédients: 1 kg de lotte (2 filets) 12 tranches de jambon Ganda 1 kg d’oignons 2 c à s de sucre 6 jaunes d’œufs 25 cl de fumet de poissons 25 cl de Chablis...
Recette Korma de lotte

Korma de lotte

4 votes
Platfacile
10 minutes20 minutes
Ingrédients: 4 médaillons de lotte (env 150 g) 1 oignon émincé 1 yaourt nature 10 cl de crème épaisse 2 cuil à soupe de curry mild (en pot de verre) 100 g de ...
Recette Curry de lotte au lait de coco

Curry de lotte au lait de coco

2 votes
Platfacile
25 minutes50 minutes
Ingrédients: - 800 g de lotte - 1 poivron rouge - 4 tomates - 300 ml de lait de coco - 1 cuillère à café bombée de curry - sel, poivre - 1/2 cuillère à café de s...
Recette Osso-bucco de lotte et sa gremolata

Osso-bucco de lotte et sa gremolata

1 vote
Platfacile
10 minutes20 minutes
Ingrédients: - 2 tranches de lotte - 1 carotte coupée en rondelles - 1 petite boite de tomates pelées - 1 oignon - 1 petite branche de céleri - safran - 10 cl de v...



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