Médaillons de lotte au lard sauce exotique

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4 commentaires


Ingrédients:

une dizaine de morceaux de lotte
une trentaine de tranches fines de lard fumé
3 gros oignons
4 gousses d’ail
2 cuill.à soupe d’huile
1 verre de vin blanc
1 cuill.à soupe de moutarde forte
1 cuill.à café de massalé
1 cuill.à café de curry
1 brique de lait de coco
1/2 brique de crème
1 cuill.à café de pastis

Préparation:

Dans une poêle faire chauffer l'huile, y faire revenir les oignons émincés et l’ail.

Pendant ce temps former des petits ballotins de lotte avec le lard, les faire tenir avec de la ficelle. Une fois les petits ballotins formés les mettre dans la poêle, les faire revenir 6 min puis déglacer avec le vin blanc.

Laisser mijoter 10 min puis ajouter le lait de coco la crème, la moutarde, le pastis et toutes les épices.

Laisser mijoter le temps que la sauce épaississe.

Servir avec du riz à l’encre de sèche.





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Commentaires des membres:

5 / 5108226
Posté le 08/09/2013, 13:31

DELICIEUX JE L4AI PR2SENT2 AVEC UNE FONDUE DE POIREAUX ET UNE PUR2E DE POMME DE TERRE

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5 / 5francounette
Posté le 30/05/2012, 20:37

Ma cousine va la faire avec des seiches. Je suis sûre que ce sera aussi très bon

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5 / 5Titeste
Posté le 25/05/2010, 11:58

Très original cette association!

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5 / 5
Posté le 22/03/2015, 15:39

Délicieux

J'ai cuisiné cette recette
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