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Médaillons de lotte au lard sauce exotique
Par Therbia (Voir son site)
(5.00/5 - 4 votes)Type de recette: Plat
Nombre de parts: 5
Temps de préparation: 20 Minute(s)
Temps de cuisson: 15 Minute(s)
Difficulté: Très Facile
Ingrédients:
une dizaine de morceaux de lotte
une trentaine de tranches fines de lard fumé
3 gros oignons
4 gousses dail
2 cuill.à soupe dhuile
1 verre de vin blanc
1 cuill.à soupe de moutarde forte
1 cuill.à café de massalé
1 cuill.à café de curry
1 brique de lait de coco
1/2 brique de crème
1 cuill.à café de pastis
une trentaine de tranches fines de lard fumé
3 gros oignons
4 gousses dail
2 cuill.à soupe dhuile
1 verre de vin blanc
1 cuill.à soupe de moutarde forte
1 cuill.à café de massalé
1 cuill.à café de curry
1 brique de lait de coco
1/2 brique de crème
1 cuill.à café de pastis
Préparation:
Dans une poêle faire chauffer l'huile, y faire revenir les oignons émincés et lail.
Pendant ce temps former des petits ballotins de lotte avec le lard, les faire tenir avec de la ficelle. Une fois les petits ballotins formés les mettre dans la poêle, les faire revenir 6 min puis déglacer avec le vin blanc.
Laisser mijoter 10 min puis ajouter le lait de coco la crème, la moutarde, le pastis et toutes les épices.
Laisser mijoter le temps que la sauce épaississe.
Servir avec du riz à lencre de sèche.
Pendant ce temps former des petits ballotins de lotte avec le lard, les faire tenir avec de la ficelle. Une fois les petits ballotins formés les mettre dans la poêle, les faire revenir 6 min puis déglacer avec le vin blanc.
Laisser mijoter 10 min puis ajouter le lait de coco la crème, la moutarde, le pastis et toutes les épices.
Laisser mijoter le temps que la sauce épaississe.
Servir avec du riz à lencre de sèche.
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Par Therbia (Voir son site)
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Notez cette recette:
Ma cousine va la faire avec des seiches. Je suis sûre que ce sera aussi très bon
francounette | Posté le 30/05/2012, 20:37Très original cette association!
Titeste | Posté le 25/05/2010, 11:58