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Paneer tandoori, epinards, pistaches.... une fantaisie vegetarienne

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Ingrédients:

Paneer:
- 2 litres de lait cru
- 4 cuillères à soupe de jus de citron

Paneer tandoori et epinards :
- paneer
- épices diverses
- jus de citron
- coriandre fraîche
- jeunes pousse d'épinard
- sel
- pistaches

Préparation:

Etape 1: Paneer:
Porter le lait à ébullition.
Puis hors du feu ajouter le jus de citron.
Le lait va se diviser en 2 parties, le petit-lait et le paneer.

Etape 2: Passer le tout dans une passoire habillée d'un morceau de tissu mousseline. Presser un peu le tissu.

Etape 3: Puis mettre le paneer, qui reste dans le tissu dans une boite qui servira de moule.
Poser un poids dessus pendant 1 heure 30- 2 heures 00.
Ensuite garder au frais en attendant l'utilisation.

Etape 4: Paneer tandoori et epinards :
Versez toutes les épices dans un bol, et y ajouter le paneer coupe en petits des. Bien enrober le fromage.
Mettre votre four sur la position grill, et enfourner les des de fromage pendant 10 minutes.

Etape 5: Pendant ce temps, dans une poêle faire revenir le sel, gingembre,l'ail, la coriandre dans l'huile chaude et y ajouter les épinards , les pistaches, le jus de citron.
Laisser cuire quelques minutes.

Etape 6: Au moment de servir ajouter les cubes de paneer grilles.
Déguster.


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