Dans le saladier mélanger la semoule avec l'huile.
Ajouter ensuite l'eau chaude, mélanger et laisser gonfler la semoule.
Couper les escalopes en dés, ciseler finement le persil et mélanger les deux ingrédients dans un saladier avec les jus de citron, le sel et le poivre ainsi que la pâte de piment.
Préparer 4 feuilles d'aluminium ; sur chacune, mettre 1/4 de couscous, 1/4 de poulet au milieu du couscous et bien fermer les papillotes.
Cuire 30 minutes au four à 220°.
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