Prélevez le zeste d'un citron et coupez-le en lanières. Râpez environ 2 noix de gingembre. Pressez le citron afin d'en recueillir le jus. Lavez la courgette et prélevez-en des lanières avec un couteau-économe.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole suffisamment grande. Dès qu'elle bout, salez-la. Jetez-y les lanières de courgettes pour 2 à 3 minutes. Ressortez-les avec une écumoire et jetez les pâtes dans l'eau. Remuez. La cuisson dure environ 10 minutes.
Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir vivement les filets de rascasses coupés en triangles. Réservez au chaud.
Dans la poêle encore chaude, versez le jus de citron, le gingembre et les zestes. Remuez. Ajoutez la crème fraîche et faites épaissir à feu doux. Remettez-y les filets de poisson et les lanières de courgettes.
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson. Ajoutez-les dans la poêle. Allongez la sauce d'un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
15 recettes salées où le citron s'est invité
On parie que cette tarte est votre préférée!
Le secret de la citronnade parfaite!
