Paupiette de dinde à la mozzarella

Saler et poivrer les escalopes de chaque côté.
Egoutter la mozzarella et la couper en 4 tranches.
Sur chaque escalope, étaler une tranche de jambon et une tranche de mozzarella.
Refermer les escalopes en les roulant et en faisant bien attention que le fromage ne dépasse pas de la paupiette. Faire tenir avec des cure-dents (ou de la ficelle).
Préchauffer le four à 200° (thermostat 6/7).
Faire fondre la margarine dans une poêle et faire dorer les escalopes de chaque côté.
Mettre les paupiettes dans un plat allant au four et les arroser de coulis de tomate.
Finir la cuisson au four 5 minutes environ.

Vous pouvez accomoder le coulis avec les herbes de votre choix ou utiliser une sauce tomate toute prête.