Préchauffez votre four à 180°C. dans une casserole faites chauffer le lait et versez la polenta, remuez jusqu'à ce qu'elle épaississe. Mettre cette préparation dans chaque cocotte et bien la tasser avec une cuillère. Réservez. Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés et l'aubergine coupées en lamelles avec de l'huile d'olive. AJoutez ensuite les concentrés de tomates, purée de tomates, ail, branche, laurier et thym. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes. Dressez les cocottes: mettre la préparation de tomates sur la polenta, parsemez de gruyère. Enfournez 20 minutes
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Commentaires des membres:
Très bon, apprécié des petits comme des grands !