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Purée poireaux / pommes de terre au pont-l'evêque et aux cèpes
Par smtpat (Voir son site)
(4.27/5 - 11 votes)Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 10 Minute(s)
Temps de cuisson: 25 Minute(s)
Difficulté: Très Facile
Ingrédients:
- 4 beaux poireaux
- 8 belles pommes de terre à purée
- 1 Pont-l'Evêque de 400 g taillé en tranches fines (photo)
- 5 / 6 belles tranches de cèpes séchés
- Sel, poivre du moulin
- 8 belles pommes de terre à purée
- 1 Pont-l'Evêque de 400 g taillé en tranches fines (photo)
- 5 / 6 belles tranches de cèpes séchés
- Sel, poivre du moulin
Préparation:
- Laver et détailler les poireaux en petits tronçons
- Eplucher laver et détailler les pommes de terre en morceaux de la grosseur d'une noix
- Dans une casserole, faire bouillir 2 litres d'eau salée, y ajouter les poireaux puis les pommes de terre et les cèpes (le temps de cuisson est d'environ 15 mn, mais est sans importance puisque cela finit écrasé en purée ...)
- Préchauffer le four à 200°C
- Lorsque les légumes sont cuits les égoutter et retirer les cèpes.
- Couper les cèpes en très petits morceaux, écraser grossièrement les légumes au presse purée à main, saler, poivrer et mélanger le tout avec les cèpes.
- Dans un plat de service, disposer 1 couche de légumes, couvrir d'une couche de Pont-l'Evêque, saler poivrer, alterner ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients
- Passer le plat au four 10 mn environ et servir très chaud, tel quel ou dans des cercles pour un décor par assiette.
- Eplucher laver et détailler les pommes de terre en morceaux de la grosseur d'une noix
- Dans une casserole, faire bouillir 2 litres d'eau salée, y ajouter les poireaux puis les pommes de terre et les cèpes (le temps de cuisson est d'environ 15 mn, mais est sans importance puisque cela finit écrasé en purée ...)
- Préchauffer le four à 200°C
- Lorsque les légumes sont cuits les égoutter et retirer les cèpes.
- Couper les cèpes en très petits morceaux, écraser grossièrement les légumes au presse purée à main, saler, poivrer et mélanger le tout avec les cèpes.
- Dans un plat de service, disposer 1 couche de légumes, couvrir d'une couche de Pont-l'Evêque, saler poivrer, alterner ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients
- Passer le plat au four 10 mn environ et servir très chaud, tel quel ou dans des cercles pour un décor par assiette.
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Par smtpat (Voir son site)
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Commentaires des membres :
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Ca me tente! J'aime ce qui est écrasé. Les pommes de terre, les poireaux et les cepes se marient bien ensemble!
timirlou | Posté le 27/03/2013, 16:38Très bon a refaire
Posté le 21/10/2012, 16:56Vraiment très simple
smtpat | Posté le 02/03/2010, 08:17