Pour le rôti prendre un poulet et le badigeonner d'un petit peu d'huile d'olive du romarin haché ,du thym frais, sel et poivre et faire cuire au tournebroche environ 1 heure.
2) Pour la polenta:
Faire cuire la polenta dans de l'eau bouillante salé pendant 25 minutes a feu doux et à couvert car sa éclaboussera de partout, remuer de temps en temps.
Hacher les herbes et les olives, à la fin de la cuisson, ajouter les ingrédients haché et rectifier l'assaisonnement, le verser sur une plaque de four huilé en gardant une épaisseur de 1 cm, faire refroidir un peu et faire figer au frigo.
Couper en losange la polenta et faire doré dans un peu d'huile d'olive.
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