Coupez vos filets de poisson en lanières de 4 cm, faut pas qu'ils soient trop petits. Faire mariner avec lail écrasé, le gingembre pilé, sel, poivre, sauce soja.
Rajouter la fécule jusqu'à ce que la marinade soit sèche.
Faire frire le poisson dans un bain de friture, en ajoutant les morceaux les uns après les autres quelques minutes, jusqu'à ce que la coloration soit obtenue.
Veuillez à ce que les morceaux de poisson ne collent pas entre eux. Réserver au chaud.
Préparer les brédes et oignons : Couper les feuilles des brédes en grosses chiffonnade et les tiges en grosses juliennes.
Rajouter les brédes et mélanger en soulevant pour ne pas écraser le poisson.
Peler et couper les oignons en gros cartiers et les effeuiller. Dans un wok, mettez les morceaux de poissons frits avec 3 cuillères à soupe dhuile.
Rajouter les oignons effeuiller.
Mettre la sauce dhuitre et faire sauté pendant 1 minute.
Dans un verre, lié 1 cuillère à café de fécule de manioc dans 5 cl deau et verser sur la préparation.
Éteindre le feu quand la sauce commence à sépaissir légèrement.
Servez aussitôt avec du riz blanc et une bonne sauce de tomate au combava (la recette dans catégorie sauce).
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Commentaires des membres:
Excellente,je referai