Soupe veloutée asperges-poireaux

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17 commentaires

Miam !!

Ingrédients:

3 blancs de poireaux
250 g d'asperges (vertes surgelées)
75 ml d'eau
Sel
Poivre
baies (mélangées)
Filet de crème liquide
Quelques croutons

Préparation:

Etape 1:

Bien nettoyer les blancs de poireaux, les couper et les faire cuire avec les asperges (pas nécessaire de les décongeler) et l'eau environ 5 minutes après ébullition. Saler.

Etape 2:

Mixer (longtemps pour que ce soit bien velouté) au robot plongeur.
Servir et ajouter poivre, baies, crème liquide. Et un peu de ciboulette si vous en avez.





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Commentaires des membres:

5 / 5mameleboubele
Posté le 16/04/2013, 10:39

Je propose une variante : remplacer les poireaux par des courgettes pour ajouter du velouté (environ la moitié du poids d'asperges afin de ne pas en cacher le goût) et la ciboulette par du persil ou si on aime de la coriandre

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5 / 5
Posté le 08/04/2013, 11:18

Très bon , facile et rapide à réaliser, et assez "chic" lorsqu'on a des invités .... on peut aussi ajouter un jaune d'oeuf juste avant de servir et diminuer la quantité de crème fraîche.

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3 / 5la mere michelle
Posté le 08/04/2013, 13:03

Mais le goût du poireau l'emporte sur celui de l'asperge et c'est dommage !

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3 / 5Miguil
Posté le 08/04/2013, 22:01

Pas encore essayer mais me semble façile à réaliser et gouteux

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4 / 5elilou
Posté le 08/04/2013, 10:10

Excellent mais super diurétique !! Donc à éviter le soir ...

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jeanine_b2013
5 / 5jeanine_b2013
Posté le 27/03/2013, 09:52

Miam miam moi j aime rajoutée des lamelle de parmesan

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3 / 5celtia
Posté le 08/04/2013, 20:16

Rapide et facile mais pas très bien assaisonnée

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4 / 5
Posté le 02/04/2014, 14:25

C'est bon, c'est facile et c'est original ....

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