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Tajine de canard aux poires

Plat
4 parts
15 min
1 heure
facile
  • Tajine de canard aux poires
  • Tajine de canard aux poires - photo 2
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Ingrédients

4

Préparation

  • Epluchez l’échalote et émincez-le.
  • Faites chauffer de l’huile ou graisse d’oie dans une cocotte en fonte et faites dorer les cuisses sur toutes les faces. Salez et poivrez.
  • Ajoutez l’échalote, les raisins, les pignons et les épices. Laissez dorer quelques minutes.
  • Ajoutez le cube émietté et arrosez d’eau à hauteur. Salez, couvrez et laissez cuire 1 heure 30 à frémissement.
  • Vous pouvez retirer le couvercle au bout d’1 heure à 1 heure 15 pour faire réduire la sauce.
  • Pendant ce temps, épluchez les poires et coupez-les en 4. Retirez le coeur.
  • Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et faites-les dorer.

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Tajine de canard aux poires
Tajine de canard aux poires - photo 2
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