Faure revenir les oignons coupés en lamelles dans l’huile d’olive jusqu’à les colorer un peu, verser dessus le bouillon l’ail, le chou-fleur et les lentilles ainsi que les épices.
Faire cuire pendant plus en moins 1/4 heures, prélever une quelques bouquets de chou-fleur et les mettre de côté.
Passer la soupe au mixer avec la crème, rectifier l’assaisonnement et rajouter le chou-fleur prélevé précédemment, coupé en petits morceaux.
Servir chaud avec des croûtons de pain maison.
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