Velouté de champignons

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1 commentaire

Avec les journées de plus en plus fraîches, on se ravit de pouvoir déguster un bon velouté bien crémeux. On profite des champignons pour faire d'une pierre deux coup à travers cette recette !


  • Velouté de champignons
  • Velouté de champignons, Photo 2
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 50 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 511 Kcal (1 part)
ProPoints: 13 (1 part)

Ingrédients:

600 gr de champignons de Paris
1 oignon
50 cl de crème liquide
jus d'1/2 citron
20 cl de vin blanc sec
sel
poivre
noix de muscade
beurre

Matériel:

Blender

Préparation:

Etape 1 - Velouté de champignons

Etape 1:

Mettre le beurre à fondre dans une grande casserole, et y faire revenir l'oignon émincé.

Etape 2 - Velouté de champignons

Etape 2:

Ajouter les champignons nettoyés et émincés, et les faire revenir quelques minutes. Ajouter le vin, le jus de citron, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Etape 3 - Velouté de champignons

Etape 3:

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes.
Mettre la crème liquide à chauffer.

Etape 4 - Velouté de champignons

Etape 4:

Dans un blender, mixer ensemble les champignons et leur eau de cuisson ainsi que la crème liquide chauffée. Bien mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Etape 5 - Velouté de champignons

Etape 5:

Et voilà, votre velouté de champignons est prêt à être dégusté !

Observations:

Trop épais ? Rallonger votre velouté avec du lait afin qu'il garde ce côté crémeux et onctueux.

D'autres champignons ? Ici nous avons utilisé des champignons de Paris mais vous pourrez très bien choisir une autre variété ;-)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 511Kcal
  • 26%
  • Glucides:
  • 10.4g
  • 3%
  • Lipides:
  • 45.3g
  • 70%
  • Gras sat.:
  • 31.7g
  • 159%
  • Protéines:
  • 5.7g
  • 11%
  • Fibres:
  • 2.3g
  • 9%
  • Sucre:
  • 4.6g
  • 6%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 346g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





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Commentaires des membres:

5 / 5
Posté le 25/11/2016, 10:04

Excellent

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