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Recette de soupes
Soupe veloutée
Velouté de poivron au kiri
Velouté de poivron au kiri
Les soirées commencent à être fraîches alors une petite soupe aux couleurs de l'été est toujours la bien venue. Vous pouvez aussi servir cette soupe glacée. Dans ce cas, après refroidissement, entreposez-la au moins quatre heures au réfrigérateur. C'est extra!
Préparation
Pelez les poivrons au couteau économe, ôtez les graines et les cloisons, coupez-les en dés.
Pelez l'oignon et l'ail, hachez-les séparément. Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés.
Dans un faitout dur feu doux, faites suer l'oignon 2 minutes dans l'huile d'olive.
Ajoutez le poivron, l'ail et cuisez 10 minutes en mélangeant.
Versez 600 g d'eau. Salez à ébullition.
Ajoutez les pommes de terre, le gingembre, la branche de thym, le sucre et cuisez 20 minutes à couvert sur feu doux.
Retirer la branche de thym, mixez le contenu du faitout avec les kiri. Relevez le goût avec le piment doux.
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Accord vin : Que boire avec ?
Languedoc-Roussillon, Rouge
Vallée du Rhône, Rosé
Bordeaux, Rosé
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