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Recette à la muscade 34 recettes

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La noix de muscade est récoltée sur le muscadier, un arbre originaire de l'archipel des Moluques, dans l'océan Pacifique. Connue depuis le 16e siècle en Europe, cette épice douce accompagne depuis longtemps la confection de plats petits et grands. La muscade fait partie du grand répertoire des épices de la cuisine orientale : on la trouve dans les tajines, dans les couscous. Mais la muscade vient aussi enrichir les saveurs de plats du quotidien. Quelques pincées de muscade râpée sur un plat de pâtes ou dans une soupe de potiron changent la donne. En plus, cette épice est excellente pour la digestion et pour la peau.

Recette Salade de courgettes crues à la noix de muscade

Salade de courgettes crues à la noix de muscade

32 votes
Sans glutenVégétarienSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entréefacile143 kcal15 minutes
Ingrédients: 4 belles courgettes 1/4 cc de sel 1/4 cc de noix de muscade 1 pincée de cumin 1 cc de poivre 1 gousse d'ail 1 cas de jus de citron ou vinaigre de framboise pour moi 2 cas d'huile d'olive Parmesan en copeaux...
Recette Croquettes de chou-fleur et poulet à la noix de muscade

Croquettes de chou-fleur et poulet à la noix de muscade

2 votes
Apéritiffacile15 minutes30 minutes
Ingrédients: - ½ chou-fleur - 2 escalopes de poulet ou 200 g de poulet cuit - 1 œuf - 125 g de ricotta - 2 ou 3 cuillères à soupe de farine - 1 pincée de noix de muscade - Sel et poivre - Quelques cuillère à soupe d'huile d'olive...
Recette Gratin de ravioles du dauphiné, oignons caramélisés, béchamel légère à la noix de muscade

Gratin de ravioles du dauphiné, oignons caramélisés, béchamel légère à la noix de muscade


Entréefacile10 minutes5 minutes
Ingrédients: Pour les ravioles : - 2 oignons blancs - 20 g de parmesan râpe - 15 g de beurre demi-sel - 4 plaques de ravioles du Dauphiné - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 pincée de sel Pour la béchamel : - 25 g de beurre - 25 cl de lait - 20 g de farin...
Recette Gâteau semi complet à la purée de coings, cannelle, muscade, gingembre, noix et raisins

Gâteau semi complet à la purée de coings, cannelle, muscade, gingembre, noix et raisins


Autrefacile15 minutes40 minutes
Ingrédients: - 400 g de purée de coings - 100 g de sirop d'agave - 60 g de farine blanche - 60 g de farine complète - 1/2 sachet de levure - 2 œufs - 30 g de raisins secs - 60 g de noix - 1/4 de catché de cannelle - belle pincée de muscade - gingembre...
Recette Pizza façon savoyarde, pâte à la noix de muscade

Pizza façon savoyarde, pâte à la noix de muscade


Platmoyen20 minutes37 minutes
Ingrédients: 1/ Pâte à pizza - 500 g de farine - 280 ml d'eau tiède - 1 Cuillère à Soupe d'huile d'olive - 1 Cuillère à Café de sel - noix de muscade - 1 sachet de levure de boulanger 2/ Garniture - crème fraîche épaisse - 1 bûche de chèvre - 120 g de lardons f...
Partez à la découverte des spécialités auvergnates !

Partez à la découverte des spécialités auvergnates !

13 votes

L'Auvergne s'ouvre à vous au travers de ses spécialités gastronomiques les plus typiques. Offrez-vous un aller-retour dans cette région entourée par la montagne et les lacs, sans quitter votre cuisine, grâce à nos conseils et recettes triés sur le volet !

Recette Raviolis wonton à la patate douce, éclats de noix et rapé de noix muscade

Raviolis wonton à la patate douce, éclats de noix et rapé de noix muscade


Sans sucre ajouté
Autrefacile667 kcal40 minutes
Ingrédients: - 500 g de patates douces - 250 g de pâte à raviolis wonton (soit 1 sachet) - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 20 g de beurre - 50 g de parmesan - 20 cl de crème fraîche liquide - 1 œufs battu - 2 cuillères à soupe de noix concassées - ...
Recette Velouté de chou rouge à la noix de muscade et chantilly

Velouté de chou rouge à la noix de muscade et chantilly


Sans sucre ajoutéSans oeuf
Entréefacile181 kcal30 minutes
Ingrédients: - 1 oignon rouge - 1 petit chou rouge ou la moitié d'un gros - 4 portions du "bovin qui rigole" ou "vache qui rit" - 1 pot de crème entière (pas allégée) - 1 gousse d'ail, thym, laurier, sel et poivre et noix de muscade - 70 cl d'eau ou de bouillon ...
Recette La crème renversée à la noix de muscade et à la fleur d' oranger de maman aïda.....

La crème renversée à la noix de muscade et à la fleur d' oranger de maman aïda.....


Dessertfacile15 minutes1 heure
Ingrédients: La crème : - 750 ml de lait - 2 gousses de vanille - 125 g de sucre - 5 œufs entiers - 3 jaunes d' œufs - 1 cuillère à café d' eau de fleur d' oranger - 1 pincé de noix de muscade en poudre Le caramel : - 225 g de sucre en poudre - 5 cuillères à sou...
Recette Roti de porc mijoté au macis de muscade et sa gelée d'hibiscus

Roti de porc mijoté au macis de muscade et sa gelée d'hibiscus

3 votes
Sans lactoseSans oeufSans fruit à coque
Platmoyen60 minutes60 minutes
Ingrédients: 1 roti de porc (dans l'échine ; 500 à 600 g) 4 pommes de terre (4 à 5 grosses) 1 oignon 2 gousses d'ail 1/2 carré de bouillon cube volaille Sel parfumé (Histoire de gout) Poivre noir de la réunion (boutique de la réunion) 2 Pétales de macis de...
Recette Quiche au patisson, macis de muscade, ricotta & istara

Quiche au patisson , macis de muscade, ricotta & istara

2 votes
Platmoyen1 heure45 minutes
Ingrédients: - 1 pâte brisée (recette rapide je vous le rappelle, sinon vous pouvez la faire vous même ce n'est que meilleur, mais j'avoue que pour ça je suis souvent flemmarde) - 150g de lardons fumés - 1 patisson (taille moyenne) - 1 oignon (Mr Tite SO...
Pistaches ou noix heureuses !

Pistaches ou noix heureuses !

6 votes

Avec un âge de environ 9000 années, les pistaches sont une des plus anciennes noix comestibles sur terre. Originaire du Moyen-Orient, l'Iran, la Syrie et la Grèce, les pistaches appartiennent à la même famille que les noix de cajou, Anacardiaceae.

Recette Brandade de morue avec une pointe de muscade

Brandade de morue avec une pointe de muscade

1 vote
Autrefacile15 minutes10 minutes
Ingrédients: - entre 300 et 350 g de morue - 10 cl d'huile d'olive - 12 cl de lait - 1 gousse d'ail - noix de muscade - jus de citron - poivre...
Recette Soupe de courge et muscade

Soupe de courge et muscade

1 vote
Platfacile5 minutes15 minutes
Ingrédients: - 1/2 courge - un peu de lait - sel et poivre, gomasio, muscade...
Recette Crème de courge, pain perdu à la truffe et muscade.

Crème de courge, pain perdu à la truffe et muscade.


VégétarienSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entréefacile15 minutes70 minutes
Ingrédients: - 250 g de courge Butternut - 250 g de potiron - 250 g de potimarron - 2 échalotes - 10 g de beurre 1/2 sel - 50 cl de bouillon de légumes - 15 cl de crème liquide Pour le pain perdu: - 4 grandes tranches de pain aux céréales - 4 cuillères à café d...
Recette Frites de panais et pommes de terre à la muscade

Frites de panais et pommes de terre à la muscade


Sans glutenVégetalienVégétarienSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile945 kcal45 minutes
Ingrédients: - 6 panais - 6 pommes de terre - ½ cuillère à thé de muscade moulue - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre...
Recette Brandade de julienne au curry et à la muscade

Brandade de julienne au curry et à la muscade


VégétarienSans sucre ajoutéSans oeuf
Platfacile720 kcal1 heure, 10 minutes
Ingrédients: - 300 g de filet de julienne - 3 pommes de terre - 4 gousses d'ail - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 verre de lait de vache - sel - poivre - muscade - ½ cuillère à café de curry - chapelure...


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