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Recettes de cailles 227 recettes

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Cette petite volaille à la chair tendre ravira tous les palais. Rôtie, mijotée, cuite à l'étouffée ou farcie, les cailles se déclinent en mille et une recettes. La recette des cailles au miel séduiront les amateurs de sucré-salé tandis que les cailles farcies au foie gras constitueront un délicieux repas de fête. Pour ceux qui les aiment mijotées, le vin blanc saura relever leurs saveurs.

Recette Verrines de saumon, oeufs de caille et crème au citron

Verrines de saumon, oeufs de caille et crème au citron

55 votes
Sans sucre ajouté
Entréefacile530 kcal30 minutes
Ingrédients: 18 oeufs de cailles 4 tranches de saumon fumé 20 cl de crème liquide 2 cuillère à soupe de crème fraiche 1 citron entier non traité Sel Poivre Fleurs comestibles (herbes etc… pour la décoration)...
Recette Oeufs de caille au foie gras

Oeufs de caille au foie gras

49 votes
Sans glutenSans sucre ajoutéSans fruit à coque
Entréefacile586 kcal13 minutes
Ingrédients: 8 oeufs de caille 8cc de crème fraîche 1 petit morceau de foie gras sel poivre...
Recette Œufs de cailles aux noix de saint-jacques

Œufs de cailles aux noix de saint-jacques

45 votes
Entréefacile10 minutes5 minutes
Ingrédients: 8 oeufs de cailles 4 noix de saint-jacques crues 120 g de crème fleurette allégée 1 c a s de curry 1 c a c de piment d’espelette 4 c a s de vin blanc 40 g de gruyère râpé feuilles de salade, basilic et ciboulettes sel et poivre. 4 coquilles saint-jac...
Recette Salade automnale aux filets de caille, magret fumé et fruits de saison

Salade automnale aux filets de caille, magret fumé et fruits de saison

33 votes
Entréefacile622 kcal20 minutes
Ingrédients: 12 filets de cailles 18 tranches de magret de canard fumé 1 grappe de raisins 24 cerneaux de noix 1 pomme Salade mélangée Parmesan 2 càs d'huile d’olives 1 càs de miel de lavande (ou autre) 2 càs de vinaigre de Xérès 6 càs d'huile de noix ...
Recette Cailles à l'orange et aux raisins

Cailles à l'orange et aux raisins

21 votes
Sans sucre ajouté
Platmoyen217 kcal1 heure, 10 minutes
Ingrédients: 6 cailles 2 poignées de raisins secs 3 oranges un gros oignon sel...
Recette Oeuf de caille saumon sur lit de mayo-citron vert

Oeuf de caille saumon sur lit de mayo-citron vert

13 votes
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans fruit à coque
Entréefacile1289 kcal14 minutes
Ingrédients: 8 œufs de caille 2 tranches de saumon fumé 1 citron vert 1 œuf de poule 20 cl d’huile 1 cc bombée de moutarde Sel Poivre...
Recette Cailles au cidre farcies aux pommes et au foie gras

Cailles au cidre farcies aux pommes et au foie gras

9 votes
Sans sucre ajouté
Platmoyen344 kcal1 heure
Ingrédients: Ingrédients pour les cailles : •6 cailles •6 tranches fines de lard fumé •50 cl de cidre fermier doux •sel •poivre •3 petites pommes (à saveur acidulée) : reines de reinette pour moi •125 g de foie gras entier cuit ( de chez lidl , il est...
Recette Cailles au nid

Cailles au nid

8 votes
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile393 kcal1 heure
Ingrédients: - 4 très grosses pommes de terre - 2 tranches de jambon cuit - 100 g de beurre - un peu d'huile d'olive - sel et poivre...
Recette Cailles roties au sirop d'erable et au gingembre

Cailles roties au sirop d'erable et au gingembre

8 votes
Platfacile245 kcal25 minutes
Ingrédients: - 8 cailles lavées - 4 gousses d'ail épluchées et coupées en deux - 120 ml de sauce soja - 60 ml de sirop d'érable - 2 ml de gingembre moulu - 2 ml d'épices pour chili - 90 ml d'huile d'olive - sel et poivre...
Recette Cuisses de caille laquées sur lit de salade

Cuisses de caille laquées sur lit de salade

7 votes
Entréemoyen20 minutes20 minutes
Ingrédients: 12 cuisses de caille 1 cs de vinaigre de xérès 1 cc de miel de fleur 1 dl de sauce claire 1 cs de vinaigre de pommes 1 cs d'huile de colza 1 carotte huile d' olive sel et poivre mélange de salade de saison : rampon,rucola,cresson,feuilles,en...
Recette Cailles grilles, gratin de tomates et d'aubergines

Cailles grilles, gratin de tomates et d'aubergines

6 votes
Platmoyen15 minutes15 minutes
Ingrédients: Pour le gratin: 2 aubergines - 1 boite de tomate concassées (conserve) - 2 gousses d'ail - thym - sel - poivre - 2 cuillères à soupe de farine 80 g de fromage râpé - l'huile pour friture Pour les cailles: 6 cailles - 1 oignon - 2 gousses d'ail - t...
Recette Le vendredi au soleil, c?est mousse de betterave et oeufs de caille

Le vendredi au soleil, c?est mousse de betterave et oeufs de caille

6 votes
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans fruit à coque
Entréefacile100 kcal13 minutes
Ingrédients: - 8 oeufs de caille - 2 betteraves cuites - 10 cl de crème soja - sel, poivre...
Recette Tajine de cailles aux pruneaux

Tajine de cailles aux pruneaux

6 votes
Sans sucre ajouté
Platfacile887 kcal1 heure, 10 minutes
Ingrédients: - 4 cailles vidées et nettoyées - 1 yaourt nature - 2 cuillères à soupe de Coriandre moulue - 2 cuillères à soupe de Curcuma - 1 cuillère à café de Muscade moulue - Sel - poivre noir moulu - 1/2 l de fond de volaille - 10 pommes de terre nouv...
Recette Cailles au vinaigre balsamique

Cailles au vinaigre balsamique

5 votes
Platfacile380 kcal55 minutes
Ingrédients: 4 cailles prêtes à cuire 2 cuill à soupe de miel 6 cuill à soupe de vinaigre balsamique 5 pommes 1 poignée de raisins secs 1/2 verre de Whisky 1 oignon Huile d'olive du basilic Sel Poivre...
Recette Petites cailles, tandoori et champignons

Petites cailles, tandoori et champignons

5 votes
Platmoyen10 minutes20 minutes
Ingrédients: 2 cailles 1 filet d'huile d'olive 1 oignons 3 gousses d'ail 1 carotte 250 gr de champignons de Paris 2 tomates 1 grappe de raisin rose (petite grappe sans pépins ; 180 gr) 1 feuilles de bois d'inde (à défaut une feuille de laurier) 2 brin de...


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