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Recettes de sandre

22 recettes
  
Recherche avancée

Recette Filet de sandre en papillotes

Filet de sandre en papillotes

5 votes
autremoyen
15 minutes30 minutes
Ingrédients: du papier sulfurisé 2 filets de sandre 2 tomates 1 courgette des herbes de provence du sel, du poivre de l’huile d’olive...
Recette Filet de sandre en croûte de chorizo à la crème d’ail

Filet de sandre en croûte de chorizo à la crème d’ail

1 vote
Platfacile
838 kcal30 minutes
Ingrédients: 2 filets de sandre 50 gr de chorizo 2 càs de chapelure 3 càs de beurre 3 càs de parmesan râpé ½ tête d’ail 1 feuille de laurier 150 ml de crème...
Recette Papillote de sandre aux champignons et oignons à la moutarde

Papillote de sandre aux champignons et oignons à la moutarde

2 votes
Platfacile
10 minutes15 minutes
Ingrédients: Pour 2 personnes : - 2 filets de sandre - 1 boîte de champignons de paris de 200g - 1 gros oignon - 1 échalote - 2CàS de moutarde -...
Recette Filets de sandre aux morilles et vin jaune

Filets de sandre aux morilles et vin jaune

Platmoyen
20 minutes15 minutes
Ingrédients: 4 filets de sandre 40 gr de morilles 1/4 litre de vin jaune 1 pot de 50 cl de crème fraîche épaisse Sel Poivre Beurre...
Recette Filet de sandre, sauce à l'échalote et au vin blanc

Filet de sandre, sauce à l'échalote et au vin blanc

1 vote, 1 commentaire
Les partiels sont enfin finis (vendredi vers 16h), me voila débarrassée d'un poids très lourd dans l'estomac et aussi dans la tête. Il faut juste attendre les résultats à présent, trois semaines... c'est un peu long mais il faut être patient ! Ce[...]
Que boire avec son poisson ?

Que boire avec son poisson ?

11 votes

Mariages de vins et poissons : question d'accord. On préconise que le poisson ne se déguste qu'avec du vin blanc. L'harmonie est vraie pour peu qu'on ne néglige ni son origine, ni sa préparation. Certains se risquent même au vin rouge, pourquoi pas !

Recette Papillotes de sandre, légumes grillés, tapenade et cantal

Papillotes de sandre, légumes grillés, tapenade et cantal

1 vote
Après mes papillotes de sandre aux champignons et oignons à la moutarde , et comme il me restait de ce poisson, j'ai de nouveau utilisé ce mode de cuisson tellement savoureux! Cette fois ci, je l'ai accompagné de petits légumes[...]
Recette Farce Mousseline de Poisson

Farce Mousseline de Poisson

4 votes
Toutes les variétés de poissons peuvent être utilisées. Les chairs crues seront finement broyées ou mixées avec un apport de blanc d'oeuf (ou entier); cependant, plus le poisson sera frais, donc riche en albumine, moins cet apport sera nécessaire,[...]
Recette Sandre aux morilles & lardons fumés

Sandre aux morilles & lardons fumés

1 vote
Faire mijoter 30mn à feu très doux 15cl de crème liquide avec 3 morilles (surgelées ou séchées) et une dizaine de lardons. Filtrer le tout. Couper les morilles et  les lardons en petits morceaux. Récuperer et rincer (si, si!) ces[...]
Recette Sandre au citron vert

Sandre au citron vert

1 vote
Encore une recette des Hachés Gourmands (maintenant qu?on est intime, je vais les appeler HG !)   Ca m?a permis de finir le sandre que j?avais dans mon congélateur, et de faire autre chose qu?une sauce au beurre blanc. Et[...]
Recette Sandre juste poêlé et crème de topinambour

Sandre juste poêlé et crème de topinambour

Tout est déjà presque dit dans le titre. Pour la crème de topinambour, ceux-ci ont été épluchés et cuits à l'eau salée 15mn. Puis passés au moulin à légume (grille fine). Puis réchauffés avec un peu de crème liquide. Salés. Poivrés. Le[...]
Idées de goûters : des recettes à la pelle !

Idées de goûters : des recettes à la pelle !

107 votes

Le goûter est le repas favori des enfants ! souvent sucré et gourmand, le goûter redonne de l’énergie à nos enfants (et aussi aux grands !) en fin d’après-midi. le défi pour les mamans : rester inventives, faire plaisir et respecter les règles de l’équilibre...

Recette Sandre poché au beaujolais aux oignons nouveaux caramélisés ou le challenge poisson/vin rouge

Sandre poché au beaujolais aux oignons nouveaux caramélisés ou le challenge "poisson/vin rouge"

Olivier se plaint depuis quelques temps que je fais trop de recettes réclamant un vin blanc pour les accompagner. Je lui ai répondu que je ne vais pas faire de la viande rouge quotidiennement juste pour le plaisir de boire un vin de la même[...]
Recette Sandre pané au citron confit et à l'oignon nouveau

Sandre pané au citron confit et à l'oignon nouveau

Encore une recette simplissime. Tailler en petite brunoise l'écorce d'un beau citron confit (version "salée"). Idem pour un oignon nouveau , tige comprise. Bien mélanger et rajouter de la chapelure (ou de la biscotte [...]
Recette Sandre en croûte de crumble de pain au citron et purée de pois cassés

Sandre en croûte de crumble de pain au citron et purée de pois cassés

Recette tirée d'un livre de Cyril Lignac : Chef la recette (le marron) . A l'origine l'auteur utilise de la daurade mais j'ai préféré utiliser de la sandre. Je l'ai accompagné d'une purée que je voulais testé depuis longtps à base de pois[...]
Recette Sandre rôti, mijotée de pois chiches

Sandre rôti, mijotée de pois chiches

ça y est, je l'ai enfin fini ce scrogneugneu d'index....Publié hier, j'espère qu'il vous sera utile autant qu'à moi ... Sinon, le dernier CVF est paru avec dedans de très belles choses....dont la recette d'aujourd'hui...en version Aliénor Je[...]
Recette Papillote de Sandre au gingembre, cucuma et à la noix de coco

Papillote de Sandre au gingembre, cucuma et à la noix de coco

J?ai trouvé sur le blog de Nath une recette de poisson en papillote qui m?a tout de suite emballée?pour celles et ceux qui me connaissent, vous comprendrez quand vous verrez les ingrédients? Je vous la conseille si vous aimez ce mélange de[...]



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