Posté le 06/07/2008 15:57:23 Par Cuisine de rêve (Voir son site)
La parfaite alliance de la poire et du chocolat dans une tarte à l'onctueuse crème au chocolat qui cache de succulents morceaux de poires... Attention, une partie est à préparer la veille.
Pour combien ? 12 personnes
Combien de temps pour préparer ? 1 nuit au frais + 30 minutes de préparation + 2 heures au frais
Combien de temps de cuisson ? 40 minutes pour la pâte
Ingrédients :
1 pâte sablée cacotée (voir "recettes de base" pour en faire une maison)
70 g de chocolat blanc à cuire
80 g de chocolat noir
20 cL de crème épaisse
2 feuilles de gélatine
7 demi-poires au sirop
Recette :
Faire fondre le chocolat blanc, le chocolat noir, et 5 cL de la crème dans une casserole sur feu très doux en remuant constamment. Une fois fondu, sortir du feu et rajouter les 15 cL de crème restants ; mélanger. Réserver alors au frais pendant une nuit.
Le lendemain, garnir un plat à tarte de la pâte sablée cacaotée. La cuire à blanc pendant 20 minutes avec les graines puis 15 à 20 minutes sans (voir "Cuire une pâte à blanc" dans la rubrique "Pour info..." si besoin).
Égoutter les poires au sirop et en réduire 6 en purée grossière avec un presse purée manuel.
Sortir la préparation au chocolat du frigo et la mélanger avec une fourchette. Y verser la purée de poires égouttées et mélanger à nouveau pour incorporer les poires dans la préparation.
Faire tremper 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 8 à 10 minutes. Pendant ce temps, chauffer la préparation chocolat-poires en la passant au micro-ondes pendant 2 minutes (ou plus si besoin) en remuant toutes les 30 secondes.
Une fois la préparation chaude et la gélatine ramollie, incorporer cette dernière dans la préparation (en y mettant les feuilles de gélatine et en mélangeant bien pour les y faire fondre).
Verser alors la préparation dans le fond de tarte.
Couper la demi-poire restante en 4 quartiers et les déposer sur la préparation pour décorer.
Laisser refroidir une quinzaine de minutes à l'air libre puis placer au frais pendant au moins 2 heures.
Manger frais et garder au frais. Couper de petites part, ce dessert étant assez bourratif.
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Tarte choco-pomme-poire
Ajouté le 28/11/2007 11:45:00
Alors voici une tarte toute simple et très rapide à réaliser qui fait son effet lors des repas de dernière minute... Les ingrédients: 80 g de chocolat Un rouleau de pâte feuilleté 2 pommes et une poire 5 cs de[...]http://minimac.canalblog.com/archives/2007/11...
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Tarte choco poireAjouté le 22/08/2008 21:20:20
Pour 6-8 personnes Ingrédients : 4 poires 60 g de sucre 5 cl de crème liquide 2 oeufs 20 g de chocolat noir 60 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine 1 pâte brisée Eplucher et épépiner les poires. Couper les poires en[...]http://fileal.unblog.fr/2008/08/22/tarte-choc...
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Tarte choco-poiresAjouté le 27/11/2006 13:11:00
Aujourd'hui je vous propose une tarte choco-poires. La poire est un des ingrédients fétiches d'Alexis, alors je n'ai pas eu besoin de le pousser beaucoup pour qu'il vienne me donner un coup de main pour préparer cette fameuse tarte... J'ai[...]
http://coco28.canalblog.com/archives/2006/11/...
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Tarte choco-noix Nestlé.
Ajouté le 05/12/2006 07:12:15
Haaaa la merveille :]C’est une recette Nestlé, les ingrédients de la recette de base seront en noir, et ce que j’ai modifié, d’après les conseils d’autres testeuses, entre parenthèses à côté. J’ai acheté il y a peu de temps un gros[...]http://www.cuisinegirls.com/2006/12/05/tarte-...
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Envie de tarte légère banane/coco/chocoAjouté le 06/04/2007 09:04:00
Wouargh! Les envies c'est terrible! Et ça ne pardonne pas, ça prend comme ça! Un matin on se réveille et on se dit "Tiens tiens... Je mangerais bien une tarte banane, noix de coco et chocolat..." J'ai une recette bien sympa, rapide à[...]http://lalietcie.canalblog.com/archives/2007/...
